酒樓食（或過年時買）馬蹄糕，都是晶瑩透明黃色，自已整，味道口感質感樣樣算合格無問題，惟獨是賣相，跟酒樓的不同，是半透明，偏白色。我是用那隻 '塘坢' 牌馬蹄粉，用黃冰糖，加上馬蹄而矣，但出來的賣相，跟酒樓的不一樣。
請問有無兄弟姊妹可以比的意見，感謝感謝！
馬蹄糕點樣可以成透明黃色
2009-03-02 6:12 pm
回答 (3)
2009-03-02 6:53 pm
✔ 最佳答案
馬蹄糕做到黃色很易，酒樓加少少“吉士粉”便成。其實以正式評價，馬蹄糕做到透明，才是上品。你看看坊間出名的“坤記”糕點，馬蹄糕精瑩通透，點點白色馬蹄粒，很漂亮。
若你喜歡帶黃色，可以用一半敲碎的片糖混黃冰糖來作料便可，因“吉士粉”總有少少自己的味道，唔知你喜歡否？
2009-03-02 8:22 pm
腸胃健康
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對抗炎症，消炎止痛。
促進傷口愈合。
健康新文化：www.HealthComeTrue.com/life
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2009-03-02 6:32 pm
好簡單加些咭士粉2-3匙,加在你先調好馬蹄粉水一齊就OK
收錄日期: 2021-04-23 22:28:19
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090302000051KK00264