糖尿病飲食

糖尿病患者在飲食治療尤其重要;在中醫學角度認為糖尿病的成因是身體長期陰虛燥熱，引致內分泌失調，影響血糖。因此飲食的首項原則是避免會引致身體燥熱的食物，包括煎炸辛辣及精製加工的食物（如即食及罐頭食物）。此外，亦應戒吃高脂肪及高糖分食物（如肥肉、汽水、糖水、蛋糕及蜜餞涼果等）。另外，糖尿病患者應攝取充足的營養，令體魄強健。他們應多選吃滋補而低熱量的食物（如海參、花膠、鮑魚、菇類、木耳等）、高纖維食物（如糙米、全麥麵包）、蔬菜及水果（如橙、士多啤梨、車厘子、藍草莓及番石榴，但高糖分水果如西瓜、香蕉則應避免）。良好的飲食習慣亦十分重要。飲食應定時及定量，味道應以清淡為主。此外，亦應減少出外進食，以免進食過多油膩及高脂肪食物。

糖尿病具體飲食原則是維持理想體重，避免體重過重，減輕體重至標準體重有助病情穩定；
1. 理想體重算法：身高2(m) 22 = 理想體重。
2. 定時定量：每餐飲時需依照計劃，不可任意增減，以免血糖起伏不定。多選用富含纖維質的食物，可延緩血糖升高。全榖類主食、未加工過的豆類、蔬菜、水果。
3. 飲食盡量清淡：烹調時宜多採用清蒸、水煮、涼拌、燒烤、燉、滷等低油方式。少油、少鹽、少糖。少吃油炸、油酥、油煎；太鹹、醃製、加工過的食物及糖果、汽水等富含精緻糖食物。烹調宜選用植物性油 ( Ex：沙拉油、葵花油、橄欖油 )；忌用動物性油脂 ( Ex：牛油、豬油、乳酪 )。
4. 少吃膽固醇含量高食物：Ex：內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵；注射胰素或口服降血糖藥物的患者，應特別注意在延後用餐時，先進食少許點心，以防止低血糖發生。
5. 儘量減少赴宴：必要時注意食物的選擇，避免喝酒及喝濃湯。

糖尿病科學的飲食控制
1.選低升醣指數 (低GI) 食物如全糙米 燕麥(片)及其他任何未加工穀類 可穩定血糖波動。
2.不吃甜食、任何過度加工穀類 如白飯 粥 白麵條 麵包 蛋糕.餅乾..高升醣指數食物。
以糖化血色素(HbAlc)7之糖尿病人為案例，同樣一碗白飯，飯後2小時測得180-200mg/dl，同樣一碗糙米飯 飯後2小時為120-130mg/dl，飯後2小時正常值為＜140mg/dl，持續低GI飲食3個月，減重8kg，糖化血色素由7降為5.8(正常值＜6)，醫師停藥。
低GI飲食可穩定血糖不易饑餓也不易發胖，有科學根據的。
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