求蘇GOOD 簡單碟頭飯 粟米肉粒飯食譜

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雖然不是蘇GOOD 的做法
可是希望幫到你啦

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材料: (二人份)
瘦肉 190g
粟米粒 120g
忌廉湯 200ml
雞蛋 一隻
做法 :

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1. 瘦肉切粒, 用豉油 + 粟粉 + 糖 + 胡椒粉醃 10~15 分鐘.

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2. 預備忌廉湯: 罐頭湯或湯粉加水煮好.

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3. 下一湯匙油, 炒肉粒至大半熟.

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4. 倒入忌廉湯及粟米粒煮至熟.

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5. 熄火, 再落一隻雞蛋做蛋花便成. 下雞蛋時略為攪動, 便可形成蛋花. 雞蛋有埋獻作用, 所以應該不需要落生粉水埋獻.

煮法(1)
白汁:蕃茄 一個洋蔥 一個牛油 兩湯匙牛奶 12湯匙 鹽糖少許 生粉 1湯匙水 2湯匙黑胡椒 少許

白汁做法:
1)下油, 牛油爆香洋蔥同蕃茄之後+鹽同糖
2)牛奶後用細火煮沸
3)生粉+水後+到牛奶中

雞肉 :
雞胸肉切粒 200克
調味料:鹽 少許糖 少許生粉 1湯匙水 2湯匙

1. 把雞肉用調味料一刻
2. 下油爆香雞肉,把白汁倒下.就成白汁雞皇醬

ps: 醬汁可加入粟米同煮，可配 意粉, 飯

煮法(2)

雞粒適量 (洗淨, 醃好) 粟米蓉半罐 鮮奶一盒
蛋一隻 飯適量

先落油炒雞粒至九成熟, 扭細火, 加粟米蓉 + 奶, (鮮奶份量可隨個人喜好而定,調較至適合個人口味之稠度), 落少許鹽調味, 加蛋整蛋花, 完成！！

淋上飯面食, 好味！！其實一罐粟米蓉可做二至三人份

材料:

豬肉、新鮮粟米一條、地門粟米忌廉湯一盒、蛋一隻

做法:

豬肉切粒後，用薑汁、紹酒、生抽、生粉醃好備用

新鮮粟米烚好後起粒

雞蛋打好備用

大火起鑊落油，炒熟豬肉粒盈起備用

中火起鑊落油，加入粟忌廉湯及水份，加入適量鹽、雞粉

(optional)，煮滾後加入新鮮粟米粒及豬肉粒，最後加入

蛋汁，待蛋汁變為蛋花即可

(下蛋汁時要順時針攪動，即可形成蛋花，蛋汁有埋獻作

用，所以正常嚟講唔需要落生粉水埋獻，除非水份過多先

要加入少許生粉水埋獻)

(P.S.:如果大家好趕時間煮飯，可以skip咗新鮮粟米粒嗰

part，淨用忌廉湯都得，而加入新鮮粟米粒，目的係會令

到口感同賣相更正斗)