求所有格仔餅/窩夫/waffle食譜..

材料：
120克 低筋麵粉
1/2 茶匙 發粉
2隻 雞蛋
20克 砂糖
1/2杯 牛奶
50克 融化牛油 (melted butter)
水（隨量）
1茶匙 雲呢拿（可以不加）

做法 :

1.先把牛油融化。打散雞蛋成蛋汁。
2.在蛋汁中，加入砂糖拌勻。倒入牛奶和雲呢拿拌勻，然後篩下低筋粉和發粉搞勻。最後加入融化了的牛油。拌勻的漿粉，稀調度以能隨隨流下為準。這樣弄出來的格仔餅就會鬆軟。（當預備粉漿期間，如感到粉漿太濃杰的話，可酌量加點水。）
3.把漿粉倒入預熱的格仔餅模型爐中，烘至金黃色即成。

可以塗上牛油，花生醬，煉奶，並加砂糖，即成經典的香港格仔餅！

如果沒有製格仔餅的模，可以用平底鑊煎，即成pancake啊！

配strawberry都很好味道的！但可惜現在strawberry不是當造，所以價錢很貴呢！於是基絲汀今次伴雲呢拿雪糕吃啊！




鮮忌廉窩夫 Waffle


材料
自發麵粉 半杯加 2 湯匙
蛋 1 隻
鮮奶 200 毫升
砂糖 1 茶匙
牛油 少許
蜜糖或糖漿 少許
忌廉(撥至企身) 100 毫升
用具
電子窩夫機。
製作過程
1. 預熱電子窩夫機，塗上牛油。
2. 將麵粉、蛋、鮮奶、水、砂糖混入器皿內攪至沒有粉粒為止 ，把一半麵糊倒入電子窩夫機煮透，取出窩夫，再做剩下的麵糊。


3. 窩夫塗上牛油、蜜糖或糖漿、忌廉即可供食。
變化
可加士多啤梨或香蕉伴吃。






窩夫

材料：－３只蛋
１杯奶
半杯牛油溶液
２杯麵粉
１湯匙髮粉
２茶匙糖
半茶匙鹽
１茶匙雲呢拿香油
做法：
1. 用打蛋器把蛋發打至淺黃色及傑身。
2. 倒入牛奶及牛油溶液並攪混。
3. 把其餘材料放進蛋液混合物內並用打蛋器發打至麵粉粒消失。
4. 預熱窩夫機。
5. 把發打好的混合物倒進窩夫機內焗至呈金黃色便可。
6. 隨自己喜好放上配料，如花生醬、練奶及果占等便可吃。









材料：

麵粉90克　發粉3/4茶匙　鹽1/8匙　砂糖1湯匙

蛋1個（分開蛋黃和蛋白）　牛奶半杯　溶化牛油1 1/2湯匙

製法：

1.麵粉與發粉同篩勻。

2.將蛋黃及牛油以打蛋器打勻，加入篩過之麵粉，發粉及鹽，拌勻成粉漿，再加入溶化牛油，備用。

3.用另一隻碗，放入砂糖及蛋白，用電動打蛋器打至企身。

4.將1/3蛋白糖霜加入麵粉糊中，以打蛋器打勻。

5.再加入另外1/3蛋白糖霜，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再放餘下的蛋白糖霜，同樣輕輕的拌勻。

6.預熱窩夫機，掃少許牛油入模內，倒入適量的粉漿，焗至兩面金黃色（沒有水氣即可）。













粉漿材料: 蛋皇60克、牛奶120克、餅粉150、粟粉60、泡打粉2克、蛋白120克、糖60克
　 　
餡材料: 忌廉、士多啤梨各適量
　 　
工具: 窩夫機





準備好材料 首先將蛋皇和牛奶打起




後將已篩好的泡打粉、餅粉和粟粉混入蛋漿內 將混合物打至滑身





　
用機將蛋白和糖打起 將已打起的蛋白與步驟4中的混合物一同混合打勻




粉漿完成 窩夫機燒熱並掃上少許油



將粉漿倒進窩夫機內、燒至兩面金黃色便可
　
完成

　

餡料可視乎個人喜好而選擇，可用打起的忌廉和生果，再加少量朱古力

2009-02-28 19:35:55 補充：
焗窩夫布甸



材料: 窩夫餅 200克

汁料:蛋 3隻

糖 50

克奶 225

克忌廉 150

克呍喱嗱枝1枝



做法:

1. 將汁料混合成蛋汁。

2. 窩夫餅切小片鋪在焗盆上，然後倒入蛋汁，待5分鐘。

3. 入180oC焗爐焗20-25分鐘，至金黃色。

2009-02-28 19:38:14 補充：
格仔餅

材料：

花生醬，牛油，雞蛋，砂糖，煉奶

時間：

10-15分鐘

步驟：

先將雞蛋打勻, 然後將雞蛋倒進夾餅機內後蓋上蓋子, 等一陣待雞蛋凝固後拿出來, 塗上牛油, 花生醬, 砂糖, 煉奶, 份量可按個人喜好而定.

椰香格仔餅 waffle(兩塊) :
材料：
(a)糖20g + 大蛋 1隻
(b)牛奶 1/3cup + 椰漿粉 1茶匙
(c)麵粉 120g + BP 1/2茶匙
(d)牛油溶液45g

做法:
將(a)打至發白, 下椰漿粉牛奶拌勻
把(b)過篩, 分兩次加入蛋糊中拌勻至無粉粒, 最後下牛油溶液搞勻便成粉糊
**如無waffle機, 用平底wok煎成pancake亦可**

2009-03-02 20:15:32 補充：
格仔餅(夾餅) :

材料:
麵粉 180 g 幼砂糖30g
鮮奶200ml 雞蛋2隻
牛油溶液50ml 淡奶50ml
發粉 1.5 茶匙 鹽1/4茶匙

製法 :
1)將雞蛋與砂糖放入盆中打勻，再加入淡奶和鮮奶，鹽等充分攪拌 。
2)麵粉與發粉篩勻加入蛋糊中拌勻，用濾篩過濾粗粉粒，再拌入牛油溶液攪勻。把適量麵糊注入預熱的格仔模中烤烘即可。

2009-03-02 20:18:00 補充：
綠茶窩夫夾餅(2人用):
材料：
綠茶粉 2茶匙
牛油 150克
麵粉 120克
鮮奶 150毫克
雞蛋 3隻
糖粉 2湯匙
鮮果 適量
做法：
1)牛油放入鍋內以慢火熔化，待用。
2)將雞蛋、糖粉及牛油放入大碗中，並用打蛋器拌勻，逐少加入鮮奶攪拌，然後混入已篩的麵粉及綠茶粉，即可成綠茶窩夫漿。
3)倒入適量綠茶窩夫漿於三文治機的窩夫盤內，焗約4至5分鐘。進食時放上鮮果。

格仔餅

麵粉 - 100克

生粉 - 25克

發粉 - 1茶匙

雞蛋 - 2隻

砂糖 - 100克

淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升
烹調方法：
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。

用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。

將格仔餅模型底面兩面燒熱。

在格仔餅模型上掃一層油。

然後注入粉漿至八分滿。

將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。

趁熱食。

2009-02-27 16:42:31 補充：
蛋白窩夫
(約4件份量)

材料：
麵粉 80 克
泡打粉 1 茶匙
無鹽牛油 10 克
鷹嘜芒果煉奶 60 克
酸忌廉 120 克
蛋白 1 隻
做法：

1. 將麵粉和泡打粉篩勻入盆內；
2. 蛋黃和蛋白分開，蛋黃與煉奶和酸忌廉拌勻；
3. 用打蛋器一邊攪拌篩勻的麵粉和泡打粉，一邊加入拌勻的蛋黃、煉奶和酸忌廉及已溶解牛油
4. 可加少量清水調校麵糊稀稠，用打蛋器將蛋白打至白色發泡，拌入材料中；
5. 預熱烤餅機，將材料倒入即可

2009-02-27 16:43:28 補充：
牛油窩夫
(約4件份量)

材料：

麵粉 80 克
泡打粉 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
幼鹽 1/4 茶匙
無鹽牛油 40 克
三花淡奶 50 克
水 60 克
蛋 1 隻
做法：
1. 將麵粉和泡打粉篩勻入盆內，加入糖和鹽；
2. 蛋黃和蛋白分開，蛋黃與淡奶和水內拌勻；
3. 用打蛋器一邊攪拌篩勻的麵粉和泡打粉，一邊加入已拌勻蛋黃與淡奶及已溶解牛油；
4. 用打蛋器將蛋白打至白色發泡並拌入材料中；
5. 預熱烤餅機，將材料倒入即可