有無簡單、快捷既甜品食譜?

甜品食譜:


1.甜爆谷
材料 :
爆谷豆半罐(亦可隨意)
油(A)能浸滿豆
油(B)4湯匙
砂糖5湯匙

做法 :
1) 用一個大煲或獲(必須有蓋)，開中火。
2) 下油(A)(注意要浸滿豆但不能過滿)，放入爆谷豆，立即蓋上蓋
(聽到豆打上蓋聲，約十幾下)，熄火，維持幾分鐘(不能打開蓋)，直至聲音停 止。
3) 另一個小煲下油(B)及砂糖，用慢火煮(其間不停攪)，至完全溶解且變焦糖色，
續慢慢拌入爆谷，即成。


2. 焗蜜糖布甸
材料:
雞蛋1個
蜂蜜1茶匙
鮮奶100毫升
杯模2個
牛油溶液少許

做法 :
1)雞蛋拂勻，加入蜂蜜及牛奶拌勻。
2)杯模內分別掃牛油溶液，倒入(1)料。
3)預熱焗爐，以180度隔水焗約15分鐘便可。


3.芒果布甸

材料 :
芒果jelly粉2盒
蛋1隻
花奶1小罐
芒果(切粒)3個
水3 1/2碗(2碗滾+1 1/2碗凍)

做 法 :
1)jelly粉+蛋攪勻。
2)加入2碗滾水攪勻直至jelly粉完全溶化。
3)加入餘下既凍水(目的係等佢快d攤凍)。
4)等jelly溶液完全攤凍後加入花奶攪勻。
5)最後放芒果粒,放入雪櫃雪(石更)左就o.k.喇。


4.焦糖布丁(8-10杯)

焦糖材料:
砂糖200g
水40g
布丁材料:
牛奶 400g
香草莢 1/4個
砂糖80g (我用左60g)
雞蛋 200g (用了4隻)

做法:
1)將d砂糖放入煲內... 煮到全部變哂色後, 加入水用慢火煮至金黃色（中途不能攪拌）。
2)把焦糖倒入布丁杯內待凝固。
3)牛奶加糖煮沸，加入事先打散的蛋汁。
4)加入香草莢，並過濾，小心勿出現太多氣泡。
5)倒入模型中，放入預熱左180度既焗爐中焗（烤盤中加水）。


5.低脂法式焦糖燉蛋

材料:
糖　　　　250克
淡忌廉　　65毫升
奶　　　　65毫升
蛋　　　　6隻
紅 / 黃糖　 40克

製法:
1)先用攪拌器把所有材料攪勻，去掉浮面的泡沫，再用慢火煮沸；
2)把混合物倒入焗盅內，再放在已加水的焗盆中央。以180度火力焗約10-15分鐘，取出待涼，最後放入雪櫃冷藏1小時。吃時，只要把黃糖放在蛋面，再放入焗爐中以250度焗約3-5分鐘，即可。

注意事項:
1.煮焦糖時，要小心顏色變化。
2.要特別小心控制爐火，為防焗得過老，可用錫紙蓋;蛋面焗。

http://blog.yam.com/ivman/category/363124

呢個網有好多好多好容易整既甜品食譜~
我都係咁樣學返來~

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健康新文化：www.HealthComeTrue.com/life

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/ ---->


http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm


上呢D網睇睇.都有幾個簡單既甜品


比多幾個你=]







１.蜜糖小鬆餅


左邊的這是書內原本的recipe：(書中說可做12個普通size 鬆餅)
右邊的這是我除開一半後小份量的recipe：(我做到 20 個迷你小鬆餅)

薄力粉-------200g 100g
bp-----------少許 半茶匙
牛油----------140g 70g
砂糖----------80g 40g
糖漿----------80g 我沒有用
鹽------------少許 少許
煉奶----------60g 30g
蜜糖----------80g 40g
雲呢拿油------少許 我沒有用

做法佢沒有show出黎, 所以我都唔係咁清楚, 不過參考完其他muffin食譜, 大致如下：
1. 薄力粉(=低筋粉)+bp(發粉+鹽)一同過篩
2. 把牛油和糖一起加熱溶糖
3. 加煉奶, 蜜糖, 雲呢拿油一起攪拌
4. 將 1 篩入 3 中一起拌勻
5. 放入已預熱180度焗爐焗約20 - 25分鐘











２.云呢拿曲奇


材料 :

低粉 300克
糖粉 130克
牛油 200克
熟蛋黃 一個
蛋黃 二個


做法 :
牛油室溫放軟,加入糖粉攪拌至乳白色
加入過篩低粉 + 熟蛋黃, 再分多次加入蛋黃
搓成一軟糰, 入雪櫃醒一小時以上
用模"cup"出所鐘愛圖案, 入爐焗至金黃

麵包布甸
材料
甜方包 9片
牛油（軟身） 75克
葡萄乾 3湯匙
糖 3湯匙
製法
1. 甜麵包切邊，塗上牛油後，切成三角形。
2. 將1/3麵包鋪在已掃油的焗盤內，灑上1湯匙糖及1湯匙葡萄乾，重複做兩次。
3. 將雞蛋、糖及鮮奶打勻，加入雲尼拿香油。淋在麵包上，浸1/2小時。
4. 將布甸置160oC焗爐焗30至40分鐘。
5. 灑上糖霜，趁熱食用。

調味
吉士蛋汁:
雞蛋 3個
糖 25克
鮮奶 2杯
雲尼拿香油 1茶匙
糖霜（灑面） 少許


白糖糕
材料
砂糖2碗
發粉2茶匙
粘米粉4碗
製法
1.先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖。
2.加入三碗開水，攪勻成粉漿。
3.預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上已濕水綿布，然後倒入粉漿。
4.隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件即可。