芝士蛋糕做出來好扁身

gakoming

2009-02-26 12:19 am

我跟足分量同朋友一同做芝士蛋糕
唔知點解每次做出來的蛋糕都比朋友矮好多
出錯於那? 忌廉打得唔夠起?

我有用蛋糕模, 做6吋蛋糕加埋個餅底先得3.5cm. 。

回答 (3)

山地

2009-02-26 1:14 am

✔ 最佳答案

以我的經驗來說，有以下幾個可能：

1. 忌廉打唔夠起，因為係要打空氣入去，蛋糕才會升高，唔夠就唔會升啦

2. 打好或拌勻材料後放太久，空氣會因為放的時間太長而跑掉，最好先 heat個爐，同步弄材料，弄好後第一時間放入爐

3. 把材料拌勻時太用力攪，因為攪太用力及太多會把原來打入去的空氣拌出來，所以要小心

4. 份量太少，通常倒入蛋糕模內約一半或多一點點的位置份量，才有足夠時間及空間讓蛋糕升起。太多，當升起到頂時，材料會跑出來，之後就很難升高，至於份量太少，一開始蛋糕已經熟了，根本不會再升起啦。

參考: 自己

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Wan Ling

2009-02-26 9:49 am

忌廉一定打得唔夠起
要快,材,料耐左都會影響的

參考: 我

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LauTsz Kit

2009-02-26 12:23 am

It is忌廉打得唔夠起!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

參考: me

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