什麼是Single or double cream?

Single cream 係含有 12-18% 牛油脂肪嘅花奶。Double cream 係含有 48% 牛油脂肪嘅花奶。
兩樣都可以整cake，不過用法唔同。
Single cream 似沖 coffee 同 tea 嗰Ｄ花奶。Double cream 比較 whipping cream 更濃，好容易就會攪成 whipped cream。
Double cream 可以加 heat 而唔會分解，又可以加水溝淡成 single cream.

2009-02-27 02:01:02 補充：
大致上來講，如果 recipe 寫明要 double cream, 或 whipping cream，就唔可以用 single cream。但如果寫明要 single cream 或 cream，就兩樣都用得，不過如果用 double cream 就要溝浠啲。

2009-03-06 12:26:55 補充：
To Shitachen:
多謝支持。

Single 是 單一 or是 或者 double 雙倍 cream

2009-02-25 15:32:08 補充：
cream

2009-03-05 15:08:46 補充：
無人回答?