紙包蛋糕做法

鬆軟紙包蛋糕
材料：(12件)
圖片參考：http://9.blog.xuite.net/9/e/3/7/13966949/blog_141275/txt/5308828/2.jpg

雞蛋 605g
幼沙糖 170g
低筋麵粉 170g
粟粉 20g
牛油 113g

做法：

1：先將蛋黃及蛋白分隔開，並將蛋黃快速打發。

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2：同樣將蛋白打發至挺身泡沫狀。

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3：將沙糖倒入蛋白之中，並拌入打發好之蛋黃漿。

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4：篩入麵粉及粟粉輕輕攪勻，並拌入預先溶解的牛油。

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5：將白蠟紙於蛋糕杯外對摺好。套出白蠟紙，並放於蛋糕杯之內。

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6：將麵粉漿注入蛋糕杯中，並放入220℃的焗爐烤焗5分鐘至表面輕微上色，然後，將溫度調至180℃，再焗15分鐘後即完成。

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紙包蛋糕

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製作材料
蛋黃6個
蛋白6個
塔塔粉1/4小匙
糖80g
鹽2g
低粉60g
玉米粉15g
香草粉1/2小匙
溶化奶油55g

製作方式
1.蛋黃打發‧【變乳白並起小泡】
2.蛋白加塔塔粉打至粗泡，糖混合鹽分二次加入打至中性發泡
3.先加1/3蛋白到蛋黃拌勻，在倒入蛋白缸中輕輕用括板拌勻
4.將粉類過篩二次，用括板拌入前項蛋糊中，最後拌入溶化奶油
5.倒入墊紙布丁杯，400度F5分鐘，350度15分鐘→OK
請依個人烤箱不同重新設定溫度
http://www.wretch.cc/blog/chen6162/7785593
紙包蛋糕

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可做6杯份量

材料：

雞蛋 5隻
牛油（butter, 奶油） 50克
牛奶 (milk) 60毫升
低筋麵粉 100克
糖 80克
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙

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做法：
1.先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
2.將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
3.用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
4.在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。



圖片參考：http://farm4.static.flickr.com/3170/2628811367_5c24233ded_o.jpg


http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html





2009-02-28 00:14:10 補充：
網址裡有紙包蛋糕詳細做法步驟圖解,你可參考看看

http://walkingwithwind.pixnet.net/blog/post/26090245

網址裡有紙包蛋糕詳細做法步驟圖解,你可參考看看

http://blog.yam.com/ivman/article/19013735

網址裡有紙包蛋糕詳細做法步驟圖解,你可參考看看

http://kennymelody.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=168093

http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=133736

http://ecfoto.net/simplylife/photo_sharing/LSFYDmJkN0r5go8rQAM.uQ
請參考上述網址,有聖安娜紙包蛋糕做法,以及做蛋糕及伴粉詳細做法
希望幫到您
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