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坊間不少意見: 膽固醇較魚蝦蟹低 很多人以為生蠔有很高膽固醇，其實每100g（約六、七隻普通大小生蠔）只有25mg膽固醇，較所有魚、蝦、蟹等海產還要低。
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還有: 牛磺酸 牛磺酸是生蚝中一种非常重要的营养成份。它广泛存在于人体中，特别是心肌，神经组织和大脑中。 牛磺酸有助于减少胆固醇，防止贫血，肝脏中毒，糖尿病和恢复视力。
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還有: DHA可以提高学习能力，减少血液中的胆固醇，预防癌症和减缓衰老。但是有很多人不吃生蚝，误认为生蚝含有大量胆固醇。 胆固醇导致高血压，动脉硬化和糖尿病。实际上这些想法是错误的。当然，生蚝中含有大量的胆固醇，但是大部分是良性的胆固醇（HD-L类型）。恶性的胆固醇（LDL,VLDL类型）含量相对比较少。生蚝中还含有大量的锌和硒微量元素，这些都是现今备受关注的营养元素。这就解释了为什么生蚝是预防癌症和成人疾病的最好营养食品。