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新年的誘惑
全盒的主角—瓜子
新年吃瓜子喻意新的一年『財源廣進』,身為全盒的主角,絕不可缺。但傳統瓜子,計有紅瓜子及黑瓜子,她們的脂肪及熱量含量高,連殼1/2杯已有500多卡,即等於2碗半飯的熱量,致肥指數屬重量級。為了減低肥胖風險,為大家找來葵花瓜子,雖然他的總熱量與其他瓜子相約,但她的脂肪含量較低,同時由於她含有維他命E及鋅質,能滋潤頭髮皮膚及增強抵抗力,營養價值相對較高。值得一提的是,由於瓜子『細細粒容易食』,因此建議少食多滋味,多食壞『肚腩』!
新年甜蜜蜜的另類選擇
全盒中少不免有糖蓮子、糖冬瓜等甜蜜蜜選擇,但這些食物都『被迫』穿上一層厚厚的糖衣,其熱量亦因此提升不少。想過一個甜蜜的新年,不妨選擇健康的代替品提子乾及杏脯乾,雖然整體果糖亦不可忽視,但當中含有豐富的纖維,能有效降低膽固醇,提子乾更蘊含豐富鐵質,一湯匙已有2毫克的鐵質,佔每人每日所需的15%,是保持面色紅潤的主要元素。對於患有糖尿病的朋友,宜選無糖糖果代替。
鬆脆可口的賀年美食
油角煎堆,鬆脆可口,但卜卜脆背後,她『出生』的過程吸收了大量的油分,除了熱量驚人外,煎炸用的食油,是用了數十次的『萬年油』,製作時釋出有『破壞王』之稱的遊離基及轉移脂肪酸,前者攝取過量會增加致癌機會,後者亦會增加罹患心血管病患的機會,因此大家都是少吃為妙。今後口痕想吃鬆脆食物,可選擇近期大熱零食米通取代,一小塊米通只有10卡,相對於一隻油角的160卡,足足少了90個巴仙。
敬祝大家有一個健康的新年,成功過度『致肥高峰期』,謹記健康就是財富。
資料由米施洛營養護康中心提供
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