我想要意粉食譜!! 要有英文!!

Spaghetti in Tomato Sauce (鮮茄肉醬意粉)

Ingredients 材料:
意大利粉（熟） 2碗
spaghetti（cooked） 2 bowls
中型番茄 2個
medium tomato 2 pcs
免治牛肉（瘦） 3安士
lean minced beef 3 oz
蒜頭 2粒
garlic 2 cloves
碎歐芹 1/2杯
chopped parsley 1/2 cup
辣椒 1茶匙
chili 1 tsp
碎羅勒 1湯匙
chopped basil 1 tbsp
紅酒 1湯匙
red wine 1 tsp
鹽 2/3茶匙
salt 2/3 tsp
低脂芝士 2湯匙
low-fat cheese 2 tbsp
黑胡椒粒 少許
ground pepper little
薄荷 少許
mint little

Method 製法:
1. Lightly cut a cross the bottom of the tomatoes, place in boiled water for 20 to 30 seconds. When cool enough to handle, remove skin and seeds.
1. 將番茄的底部ɚ十字，然後放進滾水中煮20至30秒，取出並待稍涼後將其去皮及去籽。
2. Place tomatoes in blender, add chili, pepper, mint and garlic. Process until smooth, set aside.
2. 將番茄肉、辣椒、黑胡椒粒、薄荷及蒜頭放進攪拌器拌勻，盛起備用。
3.Place 1 tsp of olive oil in a non-sticky frying pan and add the minced beef, salt and red wine, stir-fry for 2 to 3 minutes.
3. 燒熱易潔鑊，下1茶匙橄欖油，放入免治牛肉、鹽及紅酒，炒2至3分鐘。
4. Add step（2）, parsley and basil in step（3）, stir-fry for another 1 minute.
4. 將（2）、歐芹及羅勒加進（3），繼續炒1分鐘。
5.Place the mixed sauce on top of the cooked and drained spaghetti and add cheese, bake for 3 minutes and serve.
5. 將以上醬汁淋上煮好的意大利粉上，然後灑上芝士再焗3分鐘，即可食用。


Pasta with Baby Octopus and Squid (八爪魚墨魚意粉)

Ingredients :
baby octopus（washed and cut） 4 pieces
baby squid（washed and cut）1 piece
rice oil（for deep frying） l ittle
white wine 1 cup
fettuccine 1/3 pack
sea salt flakes little
onion（finely diced） 1/2 piece
garlic（finely diced） 3 cloves
squid ink 1/2 pack
grounded pepper little
Italian parsley 2handful
basil 1/2 handful

Method :
1. Deep fry octopus and squid in 180℃ oil, remove and pour white wine over.
2. Cook pasta with water, oil and salt.
3. In a medium size skillet under low heat, add oil, onion and garlic and saute for 2 minutes. Add in octopus and squid. Squeeze in the squid ink. Add salt and pepper to taste.
4. Put the cooked fettuccine with the above ingredients and allow cooking for 1 to 2 minutes. Garnish with Italian parsley and basil. Serve immediately.

海鮮焗意粉



材料：








意大利粉

煙肉

蟹柳

蝦仁


125克

2片

2條

80克



蒜頭

芝士

雞蓉粟米湯
1粒

2片

半罐



製法：

1. 意大利粉煮熟，瀝乾水，過冷河，放碟上。

2. 煙肉切碎，蟹柳切粒，蒜頭切茸。

3. 煙肉放煲中以少許油炒至金黃色，放蒜茸及蝦仁，炒約2分鐘。上碟備用。

4. 雞蓉粟米湯加水約1/3罐拌勻，煮滾，加入煙肉等材料，煮約1分鐘。

5. 淋在意粉上，放5度之焗爐焗約5分鐘，放上4片芝士，再焗至芝士成金黃色即可。

我最拿手是意粉，很簡單
以下的意粉食譜都可以作為參考：



材料:



意粉

凊雞湯

淡忌廉 (president)

巴馬芝士 (Parmesan Cheese)

牛油

胡椒粉

salt



做法:

煮熟意粉備用，用牛油加少少Oliver oil起鑊，加入意粉略煮，

倒入清雞湯3/4(細盒雞湯)，溝入淡忌廉1/2(細盒)，加少許胡椒粉 and salt，最後加入巴馬芝士煮至(傑)身，

上碟後灑少少巴馬芝士！



這個白汁沒有酒味，用雞湯 淡忌廉已經可以做到好靚的白汁

喜歡的可加入磨菇或蜆肉(seafood)

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芝士焗海鮮意粉





材 料 : 20 隻細鮮蝦

1/2 個洋荵



2 大湯匙茄汁

2 大湯匙橄欖油

120 克水牛芝士(Mozzarella)



白 汁 : 3/2 杯鮮奶

2 大湯匙麵粉

15 克無鹽牛油

2 大湯匙鮮忌廉



做 法 : (1) 鮮蝦起肉去腸；洋荵切幼

絲。

(2) 煮熟意粉，隔水備用。

(3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火

將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油

拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的

白汁。

(4) 燒熱橄欖油，下洋荵、鮮蝦炒至蝦轉

色，以鹽及胡椒粉調味。

(5) 然後下意粉及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，

炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材

料拌勻。

(6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再

下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕

碎的水牛芝士在意粉面，放入焗爐，以 200oC

焗廿五分鐘即成。

白汁粟米吞拿魚意粉

材料：吞拿魚 一罐

粟米 半杯

意粉 400g

白汁材料：芝士片200g

麵粉 50g

鮮忌廉/牛奶、200g

鹽 少許

白汁製法：

[1] 燒紅鑊後放入足夠份量芝士，待芝士煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻；

[2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」；

[3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~

製法：

[1] 水煮沸加入少許油、鹽，再加入意大利粉，期間要用筷子把麵條鬆開，煮至軟身，倒入筲箕隔水備用；

[2] 製作白汁；

[3] 加入吞拿魚及粟米於白汁中同煮，最後加入意粉拌勻，關火即成~




鴛鴦雞柳焗意粉



材料：雞扒 200g

蘑菇 80g

意粉 200g

茄汁 100g





白汁材料：芝士200g

麵粉 50g

鮮忌廉/牛奶、200g

鹽 少許

白汁製法：

[1] 燒紅鑊後放入足夠份量芝士，待芝士煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻；

[2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」；

[3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~

製法：

[1] 雞扒解凍去皮切件，用油、鹽、糖、生粉醃好；意粉煮熟待涼。

[2] 燒紅鑊下足夠油，意粉待涼後下鑊炒至散開，最後下鹽調味；

[3] 焗盤上鋪上錫紙，鋪上意粉；

[4] 製作白汁，白汁製成後加入蘑菇、一半雞件略煮一會，然後鋪在意粉的一邊；

[5] 洗鑊後燒紅鑊下油，炒其餘雞件至7成熟，加入適量茄汁、少許水，煮一會至濃稠，鋪在意粉的另一邊；

[6] 放入焗爐200度焗約5-8分鐘~

參考資料

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006050200455
2007-06-15 01:36:47 補充

白汁吞拿魚意粉連食譜

材料

意粉

Mascarpone Cheese

1小罐礦泉水浸既吞拿魚

洋蔥半個切碎




做法

1) 熱水加入少許鹽及橄欖油，再加入意粉，出水略煮

2) 洋蔥切碎

3) 吞拿魚開罐及倒去水份備用

4) 熱鑊加入橄欖油，加入洋蔥略炒，軟身後再加入吞拿魚，再加入Mascarpone Cheese及少許淥麵剩下既熱水將芝士開稀，煮滾後就加入意粉拌勻，待收汁杰身即可加少許鹽即可。

5) 上碟後可加入即磨黑椒碎及意大利番茜調味。

2007-06-15 01:37:02 補充

注意事項

1) 加入芝士之後一定要加少許淥麵水咁先可以開稀，如果唔係會黏底同燶架啦。

2) 識得煮呢個白汁就以後唔駛用麵粉加牛油同忌廉又或者方便醬，呢個白汁係我用過既最快靚正既汁。

3) 我今次係用乾既Italian Parsley，如果可以既就梗係用新鮮既好啦。

4) 因為洋蔥同芝士都係甜味重，所以鹽要比平時落多少少先好味。



所有材料都o係超級市場有得賣,
大間o的o既百佳同惠康o既芝士會多o的款~

如果想要特別o的o既 cheese亦可以去City Super~
City Super的材料最齊,但貴o的