意大利粉蕃茄醬點整

蕃茄醬汁的做法

所需材料：
（完成約有二杯分）蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油３大匙、胡椒、大蒜２顆、蕃茄醬。
作法步驟：

1. 大蒜拍碎，剁成碎末，洋蔥也切碎。
2.-3.蕃茄用熱水川燙，切去果皮與種子，果肉切成小丁。
4. 鍋內倒入橄欖油加熱，大蒜與洋蔥炒成淺褐色。
5. 加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙，炒至熟爛為止。
6. 放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒，以小火約燉煮20分鐘。

圖片參考：http://www.emporium.com.tw/images/cook6.gif

肉醬的做法
所需材料：
（完成約有四杯份）牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄300g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、麝香草、歐芹。
作法步驟：

1.洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎，以橄欖油煎炒。
2.有耐心地炒至顏色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色為止。
3.加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒（製作方法請參考蕃茄醬汁）。
4.待蕃茄炒爛後，加進蕃茄醬，使顏色變紅。
5.倒入高湯、鹽、胡椒及香料，以小火慢慢燉煮。
6.煮到半熟時，試味道並調味後繼續燉煮，最後再取出香料。

圖片參考：http://www.emporium.com.tw/images/cook10.gif

奶油白醬的做法

所需材料：
（完成約有二杯分）奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、胡椒
作法步驟：

1.奶油置鍋中加熱融解，倒入麵粉混勻。
2.一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。
3.牛奶分數次，一點一點倒入混和。
4.儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。
5.以小火熱煮偶爾加以攪拌，靜靜地煮成糊狀。
6.待煮成黏糊狀醬汁時，加入鮮奶油。

圖片參考：http://www.emporium.com.tw/images/cook13.gif


圖片參考：http://www.emporium.com.tw/images/cook14.gif

用盒上說明的2/3水雪成冰,
1/3減去小量 水(熱開粉), 完全攪水勻加以上的冰不停攪勻至完全溶掉,倒入薄些的容器內, 用保鮮紙包好,放入冰箱內, 約15-20鐘


最簡單又平係用缶頭番茄,加茄羔,
用牛油加羊葱碎炒香茄羔, 加入缶頭番茄及水,煑15分鐘,加生粉水加獻.
用鮮番茄平D, 但要先介開表皮放滚水中煑2分鐘,倒入泠水中浸涼,去皮,打横切開,去核
用牛油加羊葱碎炒香茄羔, 加入缶頭番茄及水,煑15分鐘,加生粉水加獻.


肉醬意粉

材料: (6人份量)

糼條意粉---1包-放開水中加1茶匙鹽煑7分鐘,隔去水分,加1/2茶匙鹽及1湯匙橄欖油撈勻,
碎牛肉---半磅-
洋蔥---1個-切粒
蒜頭---1瓣-切糼粒
蕃茄---3個-去皮,切糼粒
茄糕半缶
香草- 1/2 湯匙, 半茶匙鹽, 1湯匙糖
芝士粉---適量
烹調方法


燒紅獲 加入2湯匙橄欖油/牛油, 加入洋蔥, 蒜頭-,碎牛肉, 炒至8成熟, 再加入茄糕炒勻, 加蕃茄及1杯水,香草, 煑15分備用
意粉放開水中煑7分鐘,隔去水分,
燒紅獲 加入3湯匙橄欖油, 加一茶匙鹽, 蒜頭慢火炒勻,熄火, 放入意粉撈勻、將意粉鋪於碟上, 淋上肉醬汁, 最後灑上芝士粉.

而將意大利粉煮熟，用凍滾水降溫，瀝乾水份，
圖的網字:http://f20.yahoofs.com/hkblog/AWd0oemYHxJ6mb4sZuSsMA--_19/blog/ap_20081206052345634.jpg.jpg?ib_____DyEfkmq5I

一款簡簡單單，又有聖誕節色彩的蕃茄醬拌意大利粉就完成了
圖的網字:http://f20.yahoofs.com/hkblog/AWd0oemYHxJ6mb4sZuSsMA--_19/blog/ap_20081206052353920.jpg.jpg?ib_____DhsUVZUSF

蕃茄醬拌意大利粉，簡稱【肉醬意粉】囉！
圖的網字:http://f20.yahoofs.com/hkblog/AWd0oemYHxJ6mb4sZuSsMA--_19/blog/ap_20081206052413368.jpg.jpg?ib_____D12sZoeTd
圖的網字:http://f20.yahoofs.com/hkblog/AWd0oemYHxJ6mb4sZuSsMA--_19/blog/ap_20081206052404968.jpg.jpg?ib_____DYTNF4Pli