中七生，咖啡師之夢...

ALOHA COFFEE (置友咖啡有限公司)

專業咖啡師證書課程
http://www.alohacoffee.info/course.php


不同單元有不同收費
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基督教勵行會培訓服務
咖啡沖調及研習證書課程
上課時間 / 地點: 待定
課程編號: CT09110ET
學費: HK $4,800
http://www.cats.org.hk/cats/course/9,19/742.html
課程目標

1. 教授學員以專業技術沖調咖啡，
令其懂得調製優質咖啡的專業技術及方法；
2. 推動咖啡藝術，教授學員享受箇中樂趣，從而提高生活質素；
3. 特設參觀環節，讓學員深入理解開設特色咖啡店的精箤。
課程特色
本課程是要從基本咖啡的認知開始，由咖啡的起源、種植、培育、採集、咖啡果實的加工處理、烘焙、儲存、研磨，以至各種沖調咖啡器材的使用和不同咖啡的製作，讓學員透過每個細節去認識咖啡的真義，並學習品嚐及製作一杯真正的優質咖啡。課程特設實地參觀咖啡烘焙工場，由烘焙師現場示範商業烘焙機操作，是首個讓學員一睹商業咖啡烘焙工場的課程。

課程大綱

1. 咖啡基礎知識 – 咖啡歷史、世界生產地、種植、栽培、採摘、
選取及處理
2. 咖啡的品種及特色、如何品嚐咖啡
3. 以不同器材製作不同風格之咖啡 (手沖式、濾紙沖煮、法蘭絨沖煮、
法壓壺、摩卡壺沖煮、虹吸壺沖煮、Espresso義式濃縮)
4. 咖啡機的操作、基本結構、製作奶泡、製作鮮奶咖啡、泡沫咖啡的技巧
5. 烘焙咖啡豆
6. 實地參觀咖啡烘焙工場 ，烘焙師現場示範商業烘焙機操作


合作/協商單位:
由 基督教勵行會 及 香港咖啡會 合辦

課程對象:
凡對沖調製作咖啡及經營咖啡店有興趣人士


教學語言及模式

粵語 (輔以英文)
課堂講解、示範、經驗分享、實習及參觀等


評審模式
實操試


證書頒發及認可資格
1. 最少80%出席率及實操試合格
2. 證書由基督教勵行會及香港咖啡會聯合簽發

備註
一般家政室設備及 咖啡製作設備
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