急 ~ 想問節爪魚尾湯 & 皮蛋芫茜魚皮湯點煲 ka ?

1. 節瓜魚尾湯 ( 2人份)
材料 : 節瓜切件，薑兩片，鯇魚尾。
做法 : 燒熱鑊加少少油，爆香薑片，煎香鯇魚尾 ，見兩片開始有焦色贊少少酒 (或可唔落)，加入節瓜件及水份 (可轉去煲煮或繼續用鑊煮)，蓋過所有材料多些少便夠，大滾後轉慢火，煮20分鐘，試味、下鹽便完成。
2. 皮蛋、芫茜魚片湯，如要加茶瓜落去煲，最少要煲40分鐘才出透味，否則瓜味太甜 ( 但茶瓜開袋後要沖沖水，去除表面醃料，味道會較自然。) 所以一般人會煲皮蛋、芫茜、茶瓜魚尾湯。
若皮蛋、芫茜魚片湯，唔放茶瓜，滾20~25分鐘便可。