高雄or南部的雞肉供應商?

雞肉到當地大市場買就有(雞排、雞丁)
因為自己開店雞肉量不夠大，一般都是請市場的電宰雞肉經銷商送到店裡，比較少人跟雞肉電宰場直接進貨
市場中都會有副食材批發零售的店(甜不辣、米腸、米血..等)，也有人會幫你一起送肉的店家，多問看看價格比較一下

自己醃雞排處理方式
1.雞肉商送肉(未醃的雞丁或雞排)
2.加工醃製(約12小時)
3.整理雞排的重量及外型(分切片開、斷筋)
4.冷藏保存
一般賣雞排毛利約4成~5成
食材商醃好雞排(進1片20元，賣1片40元)
自己加工醃好雞排 (進1片17~18元，賣1片35~40元)

一般雞排店的進肉數量可到當地大市場購買電宰雞肉或是請食材商送貨到店裡，自己醃製的話最好要找長期配合的商家配合你指定的尺寸重量進貨，並免自己二次整理雞排重量外型斷筋的時間過長
有骨雞排正常的尺寸重量約5.5兩~6兩(外面賣40~45元)
有無骨雞排約3.7兩~4兩(外面賣40~45元)
特大有骨雞排約6.5兩~7兩(外面賣45~50元)
其他雞排的尺寸看要看賣價再決定重量尺寸做多大
雞排的大小與下刀切工的厚薄有關，同樣重量的雞排看是要做成炸好後有湯汁(較小塊)還是做成側邊片開超大塊外型
特殊尺寸也可以做成超大塊的雞排......(雙片雞胸下去做，比臉還大的雞排)

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Tel: 網路客服(02)2502-3838
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友宏有限公司
(CAS 電宰雞肉 鴨肉)
負責人： 蘇 武 世
公司電話(07)6311072 6317135
地址：高雄縣阿蓮鄉港後村崙頂1─10號
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左營哈啰市場或鳳山鳳融市場。

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1.頂集食品行
莊坤銘
左營區立大路420號
3488452.3451709.0913812085
2.文宏食品行
張健文
鳥松鄉大同路25-32號
7328058.0938696701
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