海帶芽有什麼功效。(詳細)

海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是當今唯一不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，尤其對老年人及體弱者，具有健身除病、延年益壽之功效，素有「長壽菜」的美稱，海帶在中藥學上，稱之為昆布。



海帶所以被人們當作蔬菜食用，因為它有極高的營養價值，據有關部門研究分析，每100克干海帶的營養成分為：胡蘿卜素0．57毫克，維生素B10．09毫克，維生素B20．36毫克，尼克酸1．6毫克，蛋白質8．2克，脂肪0．1克，糖57克，組纖維9．8克，無機鹽12．9克，鈣1．17克，鐵0．15克，若與營養價值很高的菠菜、油菜相比，海帶的蛋白質、糖、鈣、鐵的含量，要超出幾倍甚至幾十倍。

海帶芽有海中蔬菜之稱，含有豐富的維生素，排便不順、膽固醇過高的患者可以多多食用。署立桃園醫院提供一道海帶芽涼菜做法，讓全家一起來享受這道美味又健康的養生菜。（李明朝報導）　
很多人想在飲食方面能夠美味又兼具養生，對此，署立桃園醫院營養師范純美提供一道海帶芽涼菜營養食譜，因為這道符合美食及健康的元素，營養師范純美表示，海帶芽涼菜，在材料方面是準備濕海帶芽100公克、檸檬半顆、少許的香油及少許的白芝麻、蔥2根、蒜頭3顆、調味料方面是糖1湯匙、醬油膏2小匙及韓國辣椒粉少許。
　至於海帶芽涼菜作法，范純美指出，先將濕海帶芽用清水洗三次，最後一次用冷開水洗淨，再來擠乾水份，接著將海帶芽加入檸檬汁、蒜頭、蔥花、糖、醬油膏、韓國辣粉、香油，並且加以拌勻，再灑上白芝麻，海帶芽涼菜就大功告成。
　海帶芽又稱裙帶芽，被稱為海中蔬菜，本身含有豐富的維生素A、B群及鈣、鐵、碘等人體所需之礦物質，甚至對排便不順或者膽固醇高的患者而言，也是一種營養食品，營養師范純美說，「海帶芽本身含有一種叫褐藻膠，是一種可溶性纖維，對排便不順，或膽固醇高患者，想要控制飲食的人，因為它膳食纖維豐富，都可以多多食用」。