大家有營養蔬果沙律的食譜嗎

蘋果粟米蛋沙律 :

材料及份量:
富士蘋果 3個
粟米粒 1大盒
蛋 2隻
蛋黃醬 適量

製法:
1) 蘋果切粒，備用。
2) 蛋烚熟去殼，切粒備用。
3) 將蘋果、蛋及粟米粒，加入蛋黃醬拌勻即可。

小貼士 ：
1.)此沙律可加入你喜愛的生果。
2.)生果炮製沙律前最好先雪凍，因為撈蛋黃醬後才雪凍，生果會出水。

泰式柚子沙律:

材料及份量:
碌柚2個
紅肉西柚1個
大隻紅辣椒2隻
泰式辣雞醬2杯
魚露1湯匙
泰國青檸1個(榨汁)
椰糖醬﹝隨量，可不加﹞

製法:
1)將碌柚及紅肉西柚拆肉，紅辣椒切絲備用。
2)雞醬, 魚露, 青檸汁, 椰糖醬混合, 撈入柚肉及紅椒絲即成。

小貼士 ：
1) 嗜辣的話，可加幾隻指天椒.
2) 想增加口感，可灑上花生碎或炸脆左o既白飯魚毛。

水果沙律:

材料: 馬鈴薯2個、奇異果1個、橙1顆、乳酪1/4杯和美乃滋1大匙。

調味: 白醋1大匙、鹽少許、橄欖油1大匙和砂糖1/2大匙。

做法:
1)奇異果去皮，切成塊狀。
2)將橙用水果刀以螺旋狀削去外皮。
3)去皮後的橙，用刀將果肉取出，把白色的絲去掉。
4)馬鈴薯削完皮後，切成小塊狀，放進水裡煮熟。
5)將調味料攪拌均勻。
6)將混合好的調味料淋入撈起後的馬鈴薯，拌一拌，放在一旁。
7)再將乳酪倒進碗中，加入美乃滋。
8)灑少許鹽，再一次攪拌，成糊狀。
9)把加味後的馬鈴薯舖在盤裡，倒入乳酪等的混合物即成。

士多啤梨蛋白沙律:

材料: 士多啤梨4至5粒、奇異果半個、火龍果1/4個、青蘋果半個、香芒1/4個、雞蛋3隻、藍莓汁適量、紅莓汁適量和沙律菜適量蝦夷蔥1條(若找不到，可以不加此食材在此沙律食譜)。

做法:
1)先把青蘋果、奇異果、火龍果、香芒切粒，士多啤梨切片，撈勻。
2)烚熟雞蛋，切半去掉蛋黃。一隻半蛋白切粒，撈入雜果粒中。在餘下的三份半隻蛋白頂上輕界三刀，釀入士多啤梨片。
3)另備馬天尼杯；先倒藍莓汁在杯底，放上雜果粒，頂放三片釀了士多啤梨片的蛋白圍邊，把雜果粒填滿酒杯，倒點紅莓汁，頂放沙律菜和蝦夷蔥裝飾

優格水果沙拉:

材料：
Ａ:番茄丁、生菜、美生菜、廣東Ａ、義式包心菜、小黃瓜
Ｂ:香吉士、芭樂、西瓜、哈密瓜各少許
Ｃ:葡萄乾小把、優格3大匙
Ｄ:沙拉醬可使用現成或自製（自製沙拉醬：美乃滋2大匙、番茄醬1大匙、酸黃瓜少許、洋蔥碎少許、辣椒醬TABASCO、砂糖、檸檬，一起攪拌均勻即可）

步驟：
1)將Ａ材料洗乾淨、水瀝乾，撕成小片排盤。
2)將Ｂ的水果切成22公分的小丁，
裝入盆中。
3)優格淋入盆中與水果攪拌均勻。
4)攪拌均勻的水果盛裝在Ａ的排盤上，加一點葡萄乾點綴。
5)最後淋上現成沙拉醬或自製沙拉，全部攪拌均勻即可。

達人tips：
1)生菜最好冰在-5至2℃的冰箱中，拿出洗淨後，水分需完全瀝乾，才會作出脆口好吃的沙拉。
2)西瓜、哈密瓜外層的白肉需削除，此部分無味，口感不那麼好。

夏日水果沙拉:

材料：
芒果1粒、葡萄4、5粒、奇異果半粒、鳳梨1片、番茄1粒、火龍果半粒 (依個人喜好調整分量)、水牛起司（可用起司片切細取代）適量、綜合生菜 (美生菜、萵苣、蘿蔓各100克)
醬汁：原味優格1杯（150g）、水果醋30c.c.、百香果濃縮汁30c.c

步驟：
1)芒果去皮切塊。生菜洗淨後，放入冰水略微冰鎮10-15分鐘， 取出後切段，放入沙拉碗中。
2)葡萄洗淨對切去籽。奇異果、鳳梨、火龍果去皮切丁，番茄可切丁或切片，起司片切丁後，擺在生菜上，上面再放芒果塊。
3)用一個小碗將原味優格、水果醋、百香果濃縮汁拌勻後，淋在水果生菜上，爽口的沙拉就完成囉。

外國人家中的沙律就像中國人家中做的炒飯一樣，很多時都是家中有甚麼便放甚麽。我自己在家中會放的生果有:皺皮瓜、提子、蘋果、梨、奇異果、士多啤梨、blueberries、mandarin orange等等，可再加菜和肉。沙律醬可淋在上面或放在碟旁。

http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/37Green_Veggie_Dip.php
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