芒果6吋和9吋芝士蛋糕食譜

芒果芝士蛋糕 (６吋餅模)

#1 2006-12-01 18:40:40SANDRA*}7{
飲食及健康版主
芒果芝士蛋糕 (６吋餅模)材料：
（ａ）海綿旦糕(６吋)先剪邊成約５吋闊 ２片(一吋厚)

（ｂ）忌廉芝士 ２５０克

砂糖 ７０克

蛋黃 １隻

甜忌廉 ３４０克

魚膠粉 ３茶匙

芒果 ４–５個

做法： １﹒先預備一個６吋餅模，將一片海綿旦糕放餅模底；

２﹒甜忌廉打起放入雪櫃；

３﹒忌廉芝士加砂糖打滑，再注入打起的蛋黃及芒果汁(將２個芒果打成汁)；

４﹒最後加入甜忌廉；

５﹒將魚膠溶液倒入毛士內攪勻；

６﹒將毛士材料倒一半入餅模，再放第二片旦糕，再倒餘下的毛士，放入雪櫃雪至凝固。


貼士：１﹒魚膠粉要用４倍凍滾水開，之後坐落熱水攪溶。

2009-02-18 17:10:15 補充：
芒果芝士蛋糕
材料(8吋") :(餅底~消化餅100g / 溶牛油50g , 做法 :先將消化餅打碎至粉狀,再加入溶牛油撈勻,放入餅模內再壓平,放入雪柜雪至硬身)
蛋糕餡 ~ 芒果三個/ 忌廉芝士 250g / 糖 50g / 芒果味?喱粉一盒/魚膠粉一湯匙/鮮忌廉250ml/熱水半杯
做法:1)將芒果起肉,兩個芒果肉攪成茸,一個切粒
2) 將?喱粉,魚膠粉放入熱水內再隔水煮至溶,待涼備用
3) 將糖加入忌廉芝士內打至軟身
4) 鮮忌廉打起備用
5) 將?喱水加入打軟之忌廉芝士內,再加入芒果茸
6) 鮮忌廉慢慢伴入芝士餡料內
7) 取出餅底先放入芒果粒,再倒入芝士餡
8)雪至硬身即成

Good