點樣炒蛋可以炒到好似茶餐廳咁滑?
回答 (3)
2009-02-15 8:26 pm
✔ 最佳答案
炒滑蛋想滑D又唔想落咁多油, 可加D淡奶落蛋度份量--5隻蛋, 下2湯匙淡奶, 少許鹽
炒時油鍋要夠熱才不黏鍋，(用易潔鑊會好D, 容易成功D)
蛋汁凝固就可以盛出，不要炒過頭, 蛋就能保持滑嫩。
2009-02-15 5:09 pm
其實炒蛋要炒得嫩,首要是攪蛋時要攪到起白泡,想要滑一D可在攪蛋時加一點點油在蛋內.然後開大火燒熱煱落油轉中火,油要比平常多一點點.落煱後動作要快炒,見蛋漿差不多完全凝固便要預備上碟.可在上碟後再加鹽.
2009-02-15 4:14 pm
收錄日期: 2021-04-25 20:06:11
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