點解叫做雞尾包？

雞尾包是香港的一種特色麵包，是以舊麵包混合砂糖及椰絲作為餡料。
雞尾包起源於1950年代的香港。有麵包店東主不想將賣剩的麵包扔掉這樣浪費。因此，有人便發明將賣剩的麵包搓碎，再混合砂糖作為麵包的餡料，便可以將這些麵包重新再用。由於以不同麵包混合成餡料就好像雞尾酒一樣，雞尾包因此而得名。後來餡料加入椰絲，使雞尾包更為香口。
由於雞尾包製作成本低廉，所以在香港的銷量一向不錯。另一方面，香港部份茶餐廳亦有售賣雞尾包。

食譜來源：蠍 + KaeBakery + Leisure-Cat + 美好廚房
麵糰材料： (約 16 個份量）

高筋麵粉 454 克
吉士粉 70 克
速發酵母 10 克
蛋 1 隻
糖 70 克
水 250 毫升
牛油 35 克 (室溫稍微軟化)
芝麻 少許
餡材料：

牛油 50 克
糖 2 湯匙 (因個人口味加減)
椰絲 80 克
吉士粉 10 克
雲尼拿白油 1/8 茶匙
花奶 2 湯匙
掃麵糰蛋液：

蛋 1/2 隻
水 1 湯匙
面皮醬材料：

牛油 20 克
低筋麵粉 1 湯匙
雞蛋 1/2 隻
糖 1 茶匙
做法 :

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014876-IMG_5243.JPG&mode=medium


將麵糰材料放在攪拌缸中混合均勻或用手搓，再攪打或用手搓至筋度擴展階段 (光滑有彈性)
讓麵糰表面都沾到油以保濕，蓋上濕布巾，放置溫暖無風處，發酵 60 分鐘，用手指沾麵粉插入麵糰，指印凹處不太會彈回來即可
餡材料拌勻，備用
將麵糰平均分割成 50 克，個別搓型，包入餡料，蓋上保鮮模，鬆弛發酵 25-30 分鐘
預熱焗爐 180 C / 355 F 15 分鐘
面皮醬材料拌勻，放入唧花袋，備用
在麵糰上掃上蛋液，兩邊唧上面皮醬，中間洒少許芝麻
入烤箱用 180 C / 355 F 焗 15-18 分鐘或至麵包表面金黃色，出爐後立即放網架上至涼，即成