(急)皮蛋瘦肉粥一個人份量係咩？係點煮？

皮蛋瘦肉粥

材料
米 - 1抔（一般電飯煲量杯）（約200克）洗淨
皮蛋 - 2隻洗淨
瘦肉 - 250克
調味料 - 醃瘦肉用：鹽2大匙；調味用：鹽1小匙

烹調
瘦肉加鹽醃10小時（或過夜）。
燒沸10（量）杯水（2公升500毫升），加入瘦肉，煮5分鐘。
加入米，煲1小時，成粥。
撈起瘦肉，撕碎。
皮蛋切粒。
加入瘦肉、皮蛋，略攬勻，加鹽調味，即成。

你想整一人份量 其實自己量夠 通常電飯堡個到會有d量度

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥麵專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。在內地，有人會在進食前加上香油及葱花，但在香港則只會加葱花或薄脆。

另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。

行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。


[编辑] 材料
主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成絲或攪成肉碎)300克
辅料：米50-100克、薑絲、葱、油菜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水

[编辑] 烹制方法
不同的場合有不同的製法。在大排檔或粥麵專門店，通常店主都會在店內煮好一大鍋粥，稱為粥底。烹調時只要把主料準備好放入碗內，再倒上滾熱辣的熱粥便可上桌。但在家裡製作的話，則建議把主料和調料調好味以後，再倒入煮好了的粥裡一起煮，這樣吃起來的粥才會好味道。


[编辑] 秘訣
煮粥時加入少許腐竹碎或煮溶的腐皮水，可以令粥變得更綿滑。82%89%E7%B2%A5”