元貝表面白色粉是什麼
回答 (3)
2009-02-16 6:14 pm
並非一定是發霉。
若是發霉，那霉菌除了白色，還會帶一點灰綠，嗅起來的味道還會發臭，用手觸摸彩品會有一點滑滑的感覺。
那些白色的粉，還有可能是鹽粉，因元貝本是由海產貝類晒乾而成，本身含有大量鹽份，當放置長時間後，會進一步收乾，所含鹽份便會浮上表面，這情形在其他貝類海產都有出現，如鮑魚，日月魚等。若是這情況，便無碍了，只須如正常般烹調即可。
請小心分辨！
若是發霉，那霉菌除了白色，還會帶一點灰綠，嗅起來的味道還會發臭，用手觸摸彩品會有一點滑滑的感覺。
那些白色的粉，還有可能是鹽粉，因元貝本是由海產貝類晒乾而成，本身含有大量鹽份，當放置長時間後，會進一步收乾，所含鹽份便會浮上表面，這情形在其他貝類海產都有出現，如鮑魚，日月魚等。若是這情況，便無碍了，只須如正常般烹調即可。
請小心分辨！
2009-02-13 3:06 am
terrancekhho 的解答全對，是最佳解答！
2009-02-12 7:06 pm
發霉。
將所有發霉的元貝放入水裏，再用一支牙刷，將表面的霉菌刷去，再放入急凍格保存便可。
日後買回來的元貝要小心保存，注意濕度，若怕太麻煩，便將它放入冰箱便可。
將所有發霉的元貝放入水裏，再用一支牙刷，將表面的霉菌刷去，再放入急凍格保存便可。
日後買回來的元貝要小心保存，注意濕度，若怕太麻煩，便將它放入冰箱便可。
收錄日期: 2021-04-23 21:01:50
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090212000051KK00283