安怡倍濃奶係唔係得奶粉?

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慧眼看世界——牛奶與豆奶
2008-07-09
以前每天最少喝一杯牛奶，後來改飲豆奶後，皮膚敏感居然不藥而瘉。看過不少研究後，更加堅定我不喝牛奶的決定。當中除了考慮人道理由外，也顧及自然生態環保。

乳牛不會平白無事就有乳汁，只有生了牛仔的母牛才會有牛奶。牧場為了使乳牛不斷有奶汁供應，於是就以人工受孕的方法，迫使乳牛不斷懷孕。當乳牛生下牛寶寶後，牛女會培養成乳牛，而牛仔就會送往屠場，或者交到生化工廠做副產品。

當牛隻反芻後會排放甲烷氣，這些氣體所造成的溫室效應較二氧化碳更嚴重。再加上大量乳牛集體畜養，排洩物對鄰近環境亦產生嚴重的影響。

另外，為了讓乳牛更健康地生長和產奶，牧場會為乳牛注入多種疫苗和藥物。美國法例最多容許牛奶內含有八十種合法的抗生素，當大家以為牛奶有益有營養，其實卻不知不覺地飲了很多抗生素。濫用抗生素會令惡菌滋生，這也是人類扭曲生態的惡果。相反，豆奶生產的過程卻不含抗生素。

有些人經常飲牛奶理由，除了補充鈣質，還有通便之效。有調查卻發現，兒童出現便秘，長期飲牛奶無效而改喝豆奶後，有超過四成小童的便秘毛病不再發作。其實喝牛奶補鈣並非維持骨骼健康的決定因素；相反，少飲咖啡已能減少鈣質流失量。牛奶與豆奶，你又會如何選擇？