我想要桂花糕' 的食譜．
我揾唔到桂花糖，
但是我有乾桂花．
所以希望提供的食譜是用乾桂花，而不是用桂花糖的．
另外，我想問，可以加入杞子的嗎？
ｔｈａｎｋｓ ｓｏ ｍｕｃｈ！
桂花糕' 做法一問
2009-02-12 4:03 am
回答 (2)
2009-02-12 7:28 pm
✔ 最佳答案
圖片參考：http://i166.photobucket.com/albums/u95/kennymelody2/CIMG5385.jpg
桂花糕食譜
自製桂花糖：半片片糖 ＋ 半飯碗水煮溶 ＋ 2g桂花，中火煮至糖硬身便成桂花糖。
材料：
清水 690ml
大菜 10g
冰糖 120g
桂花糖 1湯匙(可用桂花加片糖加水煮成)
做法：
大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。
將冰糖、桂花糖及大菜加入水中，煲至完全溶解，熄火。
把桂花糖水倒進糕盆中，放涼後，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切件，即可進食。
2009-02-12 11:30:02 補充：
※可以加入杞子，不但美觀，而且美味！！
2009-02-13 5:21 pm
桂花糖係可以自己做
材料 :
清水 ........................... 690ml (670g)
大菜 ........................... 10g
冰糖 ........................... 120g
桂花糖 ....................... 1湯匙 (可用桂花加片糖水做成)
<半片片糖 + 半碗飯碗水煮溶後加入2g桂花,中火煮至糖硬身便成桂花糖>
製法:
1) 大菜切碎,用清水浸約10分鐘後,瀝乾備用
2) 將冰糖,桂花糖及大菜加入水中,煲至完全溶解,熄火
3) 把桂花糖水倒進糕盆中,放涼後,放入雪櫃內冷藏至凝固,即可進食
材料 :
清水 ........................... 690ml (670g)
大菜 ........................... 10g
冰糖 ........................... 120g
桂花糖 ....................... 1湯匙 (可用桂花加片糖水做成)
<半片片糖 + 半碗飯碗水煮溶後加入2g桂花,中火煮至糖硬身便成桂花糖>
製法:
1) 大菜切碎,用清水浸約10分鐘後,瀝乾備用
2) 將冰糖,桂花糖及大菜加入水中,煲至完全溶解,熄火
3) 把桂花糖水倒進糕盆中,放涼後,放入雪櫃內冷藏至凝固,即可進食
收錄日期: 2021-04-23 19:36:36
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090211000051KK01551