桂花糕' 做法一問

圖片參考：http://i166.photobucket.com/albums/u95/kennymelody2/CIMG5385.jpg

桂花糕食譜
自製桂花糖：半片片糖 ＋ 半飯碗水煮溶 ＋ 2g桂花，中火煮至糖硬身便成桂花糖。
材料：

清水 690ml
大菜 10g
冰糖 120g
桂花糖 1湯匙(可用桂花加片糖加水煮成)

做法：

大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。
將冰糖、桂花糖及大菜加入水中，煲至完全溶解，熄火。
把桂花糖水倒進糕盆中，放涼後，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切件，即可進食。




2009-02-12 11:30:02 補充：
※可以加入杞子，不但美觀，而且美味！！

桂花糖係可以自己做

材料 :

清水 ........................... 690ml (670g)

大菜 ........................... 10g

冰糖 ........................... 120g

桂花糖 ....................... 1湯匙 (可用桂花加片糖水做成)

<半片片糖 + 半碗飯碗水煮溶後加入2g桂花,中火煮至糖硬身便成桂花糖>

製法:

1) 大菜切碎,用清水浸約10分鐘後,瀝乾備用

2) 將冰糖,桂花糖及大菜加入水中,煲至完全溶解,熄火

3) 把桂花糖水倒進糕盆中,放涼後,放入雪櫃內冷藏至凝固,即可進食