雞蛋仔粉漿的食譜.

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雞蛋仔
雞蛋仔
雞蛋仔
材料：

麵粉 - 100克
生粉 - 25克
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升

烹調方法：

1.將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
2.用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱。
4.在雞蛋仔模型上掃一層油。
5.然後注入粉漿至八分滿。
6.將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透，用叉挑出。

7.趁熱食。
朱古力雞蛋仔
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材料： 麵粉 - 100克, 生粉 - 25克, 發粉 - 1茶匙, 雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克, 淡奶 - 60毫升, 水 - 125毫升
烹調方法：
1) 將麵粉、生粉及發粉篩勻, 不要有粒, 待用。
2) 用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
3) 將雞蛋仔模型底面兩面燒熱。
4) 在雞蛋仔模型上掃一層油。
5) 然後注入粉漿至八分滿。
6) 將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透，用叉挑出。待涼後才食先會脆 。
**若要做朱古力或加芝麻，可於打透的麵糊中加
一湯匙朱古力粉或芝麻，拌勻便可。