請問: 想食一碟 [ 瑶柱蛋白炒飯 ] 要用乜野材料 ?

✔ 最佳答案

以下是瑤柱蛋白炒飯的材料及食譜：

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014697-IMG_3819.JPG&mode=medium

食譜來源：美好廚房
材料：

瑤柱 2 粒
蛋白 4 個
芥蘭莖 4 條
薑茸 1 湯匙
白飯 2 碗
麻油少許
調味料：

鹽 1/4 茶匙
雞粉 1 茶匙
胡椒粉少許
做法：

瑤柱浸軟後，放入蒸鍋，隔水蒸 30 分鐘，撈起瑤柱撕絲，瑤柱汁留用
芥蘭莖洗淨切粒，備用
蛋白 (不用拂打) 用溫油炒至凝固盛起，瀝乾油分備用
熱鍋落麻油，放入薑茸炒香，加入芥蘭粒、瑤柱及瑤柱汁炒至收乾水份
加入白飯及調味料炒勻
加入蛋白炒勻上碟，即成