整唔到焦糖

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

[匿名]

2009-02-08 6:05 am

整唔到焦糖ar
3湯匙白砂糖+5茶匙水
用1點火加熱

煮下煮下,變番固體白砂糖

要點煮先可以煮到金黃色ga焦糖?

回答 (2)

用戶4661

2009-02-08 6:52 am

✔ 最佳答案

話明係“焦糖”，梗係火農火農地。你試試用較猛水煮，待時間久了，便會成焦糖，但小心，溶糖的溫度很高，以免灼傷。

2009-02-08 11:11:22 補充：
我看電視節目，Tony Wong 教整“焦糖”是用糖及水煮，唔需要落牛油！

參考: TV Show

👍 0 👎 0

anan_2004

2009-02-09 9:09 am

我以前整過焦糖,

你試下先把3湯匙白砂糖放入鍋中(唔好加水住),
一邊煮一邊攪,
到糖溶了, 變成金黃焦糖色後,
才加入5茶匙水(要熱水)攪勻便ok!!

因為一開始糖+水混合, 糖是不會焦的...

參考: 自己經驗

👍 0 👎 0