簡易點心食譜

親愛的大大您好:
在此提供簡易的提拉米蘇做法給您參考
材料:果糖50g 熱水100g 即溶咖啡粉10g 咖啡酒40g 吉利丁片3片 蛋2個 細砂糖100g 起士250g 鮮奶油250g 巧克力蛋糕1片(以上材料約15人份,均可在食材大賣店買到)
做法:
1.將熱水加入即溶咖啡粉調勻,再加果糖及咖啡酒拌勻,即成咖啡糖水
2.將吉利丁片泡水軟化,隔水加熱至完全溶化;蛋與細砂糖隔水加熱,並打發呈乳白色,再加入溶化的吉利丁片中拌勻
3.將巧克力蛋糕切成略小於模型口徑大小的圓型杯,約15片
4.每個模型杯個擠上適量的做法2,各放入一片巧克力蛋糕,再刷上少許的咖啡糖水,最後再擠上做法2至模型杯滿為止,抹平後放入冰箱冷藏即完成
建議:食用前可撒上可可粉,再用巧克力或水果裝飾,看起來美味又可口
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif

**補充問題:蛋糕類只要麵包店都有賣

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/mcQBV

生菜沙拉野餐盒 【做　 法】

(1)將生菜洗淨剝開，白煮蛋1個切丁，與馬鈴薯及青豆仁作為生菜沙拉的材料。
(2)除了沙拉之外，在另一格放入2個白煮蛋，再放些麵包餅乾之類的小點心，外帶一些水果如橘子、小蕃茄等，清爽可口又營養。
【備　註】

雙層野餐盒的好處，不同菜色可分層放置，乾淨清楚。



【材　 料】

白煮蛋 3個
生菜 1杯
馬鈴薯丁 1/3杯
青豆仁 1大匙
沙拉醬 1又1/2大匙
橘子 1顆
小蕃茄 1個
小牛角麵包 3個
起司小點心 3個
精製鵝肝花式點心 【做　 法】

(1)將蔬菜類洗淨瀝乾，分別切好備用。
(2)火腿、起司切片，大小不要大過餅乾的寬度即可。
(3)鹹餅乾分成3組，每組4片。
(4)將第1組的餅乾平放，面朝上，放入火腿片、沙拉醬、1/2大匙甜酒鵝肝醬，上面再插上1小片蕃茄或者1片小黃瓜片，即完成。
(5)將第2組的餅乾平放，面朝上，依序放入起司片、再擺上3片小黃瓜片，中間可重疊、1/2大匙甜酒鵝肝醬，沙拉少許，上面放櫻桃粒即完成。
(6)將第3組3組餅乾擺放到盤中即可食用。
【備　註】

餅乾上的材料，也可自行創意。



【材　 料】

鹹餅乾 12片
火腿 1片
起司 1片
小黃瓜 1條（切片）
小蕃茄 3個
橄欖 3個
櫻桃 1個
沙拉醬 適量
甜酒鵝肝醬 1/3杯
義式RICOTTA慕斯 【做　 法】

1.苦甜巧克力切碎；開心果切碎備用。

2.將RICOTTA起司、細砂糖放入容器內一起打軟後，加入苦甜巧克力碎、蜜餞水果、開心果碎拌勻。

3.動物性鮮奶油打發後，加入作法1中拌勻，即為起司慕斯麵糊。

4.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。
【備　註】

份量：杯子6杯



【材　 料】

RICOTTA起司 500公克
細砂糖 150公克
苦甜巧克力 80公克
蜜餞水果 180公克
開心果 70公克
動物性鮮奶油 400公克
海綿蛋糕 適量
瑞士起司慕斯 【做　 法】

1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。

2.將奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入糖粉繼續加熱至70℃離火，再加入泡軟的吉利丁拌勻。

3.將細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法2中拌勻。

4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中拌勻，再加入蜜餞水果、葡萄乾、君度橙酒拌勻，即為起司慕斯麵糊。

5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。
【備　註】

份量：9吋蛋糕1份



【材　 料】

奶油起司 350公克
糖粉 60公克
蛋黃 3顆
牛奶 400公克
吉利丁 7片
蛋白 3個
細砂糖 50公克
動物性鮮奶油 330公克
蜜餞水果 50公克
葡萄乾 50公克
君度橙酒 40公克
海綿蛋糕 適量
乳酪紅豆捲 【做　 法】

1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。

2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。

3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。

4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。

5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。

6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。

7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。

8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
【備　註】

重量：55公克/個
份量：10個



【材　 料】

麵糰：
高筋麵粉 170公克
低筋麵粉 72公克
速溶酵母 5公克
鹽 2公克
細砂糖 20公克
蛋 48公克
奶粉 15公克
水 96公克
奶油 24公克
粒狀奶油 150公克
內餡：
蜜紅豆 300公克
乳酪餡 720公克
其他：
蛋液 適量
糖粉 適量

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_5.gif
您好~~
這是*10000道食譜*搜尋
鮮奶薄餅









1.低筋麵粉先過篩；奶油先融化備用。

2.將所有材料Ａ混合成麵糊，靜置1小時備用。

3.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層油(奶油或沙拉油皆可)，以小火加熱，將麵糊倒入成圓餅狀，煎至邊緣呈現金黃色即可。

4.食用時，將水蜜桃切片，包入薄餅內對折，外面再撒些糖粉即可。



【備　註】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif




薄餅中也可包入蛋黃奶油醬，口感更滑潤








圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk62-033b.jpg


【材　 料】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif


Ａ.低筋麵粉
75g
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細砂榶
12g
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全蛋
1個
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牛奶
180g
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奶油
20g
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味醂
10g
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Ｂ.水蜜桃罐頭
1罐
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糖粉
少許
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章魚燒煎餅




【做　 法】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif




1.章魚洗淨切小塊；高麗菜、紅蘿蔔切絲，備用。


2.將低筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，續加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻，即為章魚燒麵糊，備用。


3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。


4.於作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。








圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck89-021.jpg


【材　 料】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif


章魚
100公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif


高麗菜
100公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif


紅蘿蔔絲
15公克
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洋蔥絲
15公克
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柴魚片
適量
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麵糊：
雞蛋
1顆
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低筋麵粉
100公克
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太白粉
15公克
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水
160㏄
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【調 味 料】


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鹽
1/4小匙
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美奶滋
適量
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黃芥末
適量
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銅鑼燒




【做　 法】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif




1.預拌粉過篩後加入蛋、水和蜂蜜攪拌均勻，靜置鬆弛約20~30分鐘備用。


2.取一平底鍋，預熱後，在鍋內刷上一層奶油備用。


3.先取1大湯匙的作法1麵糊倒入作法2的平底鍋(每一片麵糊直徑約8公分)，煎至麵糊表面呈起泡小洞狀，不停的翻面至雙面均呈金黃色。


4.取兩片作法3煎好的麵皮，中間再夾上紅豆餡即可。








圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb22-047.jpg


【材　 料】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif


銅鑼燒預拌粉
300公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif


蛋
180公克
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水
100公克
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蜂蜜
25公克
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紅豆餡
300公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif










2009-02-07 19:15:37 補充：
你要餅乾食譜~~中式大多可用鍋子做.
如巧果.麻花...用油炸的或煎的點心.
很多餅乾包括西式都要用烤箱才辦得到.......
所以還是會受到限制~~~沒有很多可選.......
你可打12000道食譜搜尋....餅乾...100多種~~~

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qsdMhRGTCk4nN.DuEUgg0tQ1xRQ-/article?mid=90&prev=95&next=84&l=a&fid=16
這裡有我自己做的銅鑼燒
真的好吃喔
你可以試看看喔

若是您想要很簡單程序
不想自己調粉 揉麵糰
可考慮逛一趟超市
選擇您有興趣的
鬆餅粉--> 使用平底鍋 煎成銅鑼燒/ 也可使用電鍋蒸成蒸糕
發糕粉--> 使用大同電鍋 蒸成發糕

若是有興趣買幾樣材料操做
也可參考我的部落格
" 桂圓酒釀黑糖糕 " 程序也非常簡單唷
http://tw.myblog.yahoo.com/christinekuo00/article?mid=3236&prev=3265&next=3197

你可以試試用鬆餅粉做點心
不用揉麵團 就可以用平底鍋作鬆餅 銅鑼燒 可麗餅 餅乾
用電鍋做蛋糕 黑糖糕 等等

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305083111973

相關食譜可以在網上找到

祝你做點心成功 ^_^

找個你喜歡的餅乾食譜(網上很多)
妳的平底鍋如果材質還不錯的話
火侯控制好(小)
它可以當烤箱使用的