急!急!急!健康營養的食譜

好孝順寫給網友順貼給妳喔

蕃茄炒蛋:蛋3~4粒打匀+鹽1茶匙+少許胡椒粉
蔥2支切顆粒+牛蕃茄大紅1粒切小塊
1.鍋熱放一湯 匙油 油熱將蛋液倒入..大火用鏟子不停攪動
讓它成不規則焦黃,蛋香味出來先鏟起來
2.把蔥2支切顆粒+牛蕃茄大紅1粒切小塊倒入鍋中快炒
開中火放少許鹽和2茶匙糖,蕃茄出水後將1.倒入
大火炒一下就熄火~~~~OK


炒豬肉:
你買2行肉(一隻豬只有兩片 所謂松阪豬肉)要一早去市場才買得到,沒肉羶味...是豬肉極品.....台語2煙肉或2行肉攤販知道

a)2行肉斜切薄片,鍋熱,放入煎,肉變色微焦黃撒上少許鹽及黑胡椒粉...就一道簡單又好吃的料理....

b)用2行肉炒任何搭配的菜都不需像其他部味的豬肉得醃肉加太白粉才會嫩,...它本身直接切片或絲直接下鍋炒都好吃....

韭黃炒肉絲,芹菜管(粗管芹菜) 都切段

1>里肌肉切絲加少許醬油及1茶 匙太白粉,白胡椒粉醃一下
鍋熱~~加一湯匙油,2顆大蒜爆香倒入1.肉變色...再加韭黃快炒起鍋~~~~~
里肌肉切絲加少許醬油及1茶 匙太白粉,白胡椒粉醃一下
鍋熱~~加一湯匙油,2顆大蒜爆香倒入1.肉變色...再加芹菜管及少許熱開水快炒起鍋

鹽及辣椒視個人口味輕重加......!

有網友問順貼給你....

A).香蔥菜圃蛋得食譜=切2根蔥少許大蒜半根(類似清蔥)
碎蘿蔔乾(要洗淨,怕含沙子~曝晒時會風沙)

1.將洗淨的碎蘿蔔乾+蔥蒜綠色部份+少許胡椒粉+蛋先打好
~半飯碗蘿蔔乾+4顆蛋)
2.蔥白+蒜白+沙拉油先微炒~香味出來約;30秒
再將1.全部倒入,將鍋子拿起把蛋液讓它延鍋邊繞成一個
圓餅,勿翻動,鍋蓋蓋上1分鐘,~勿去翻動它
打開鍋蓋看它已成餅狀,再翻面讓另一面焦黃勿再蓋蓋子,
免 產生水氣....就ok囉......!!

B).清炒高麗菜= 大蒜爆香30秒再倒入高麗菜+少許熱開水+鹽大火炒一分鐘~~~~ok


香菇切段or絲+大蒜 大蒜香菇爆香30秒再倒入高麗菜+少許熱開水+鹽大火炒一分鐘~~~~ok

肉片切片or絲+大蒜 大蒜肉片切片or絲爆香30秒再倒入高麗菜+少許熱開水+鹽大火炒一分鐘~~~~ok

芹菜切段+紅蘿蔔絲+大蒜 大蒜爆香紅蘿蔔絲30秒再倒入高麗菜芹菜+少許熱開水+鹽大火炒一分鐘~~~~o 2009-02-03 21:21:41 補充

牛蕃茄切段+大蒜 大蒜爆香30秒再倒入牛蕃茄炒30秒+高麗菜+少許熱開水+鹽+少許糖~因蕃茄會有點酸大火炒一分鐘~~~~ok

櫻花蝦 大蒜爆香30秒再倒入高麗菜+少許熱開水+鹽大火炒一分鐘~~~~ok

辣椒絲 視個人敢吃辣否再加入~~~上述炒均可加入紅蘿蔔絲 點綴~但紅蘿蔔絲得先炒30秒再加高麗菜....!!
2009-02-02 08:04:27 補充
炒高麗菜蒜~及香菇及肉都可相互混搭,高麗菜會更好吃.....

在高麗菜倒入時馬上加水~~快炒30秒~1分視個人喜青脆或較熟
高麗菜本身既可生食~~

因大火炒的菜口感好~加少許水防止菜焦黃及不需如餐館放許多油....

2009-02-03 21:23:14 補充

C).涼拌三絲:

1.小黃瓜,紅蘿蔔切絲用鹽醃10分鐘瀝乾水份備用
2.買雞胸肉燙熟涼候撥絲..或瘦豬肉煮熟切細絲備用
3.大蒜敲碎,3~4棵.香菜1棵~粳與葉分開~~切1公分長短

拿一大碗將大蒜+少許鹽+少許醬油及糖3茶 匙及2茶 匙黑醋拌勻加入1.2.3.材料+香菜梗拌均勻讓它入味約15分,每5分鐘攪拌一下,要上桌前倒入盤中加香油~再在菜上把香菜葉撒上裝飾
一盤5顏6色香噴噴減肥好吃的菜上桌囉.....!!!
PS:敢吃辣可加入辣椒絲~~~切好絲泡一下水讓它脆

2009-02-03 21:23:35 補充

D).果香三絲:

1.高麗菜用鹽水洗淨切細絲用冷開水沖洗一次瀝乾備用
2.紅蘿蔔切絲用鹽醃10分鐘冷開水沖洗一次瀝乾備用
3.洋蔥切細絲用冷開泡一下瀝乾備用~去辛辣及增加脆度

大蒜敲碎放鹽拌勻讓蒜味釋放+1顆檸檬+2顆葡萄柚~擠汁(視喜好酸甜度增減)+糖將上述材料拌勻加一顆香菜少許香油~~好吃又下飯或單吃~當零食.....可加雞肉絲或辣椒絲...隨意變換囉.!!

2009-02-04 20:30:39 補充：
教你滷牛肉一鍋3吃: 利用假日做好可吃1星期:
買2 斤牛諵,一顆鍵子肉,蕃茄2棵洋蔥2顆,大蒜5粒,辣椒1 支蔥3支薑8片......

1>煮一鍋丟入2片薑及半杯米酒水滾丟入鍵子約一分鐘再倒入切塊的牛諵 肉變色熄火....快速將水倒掉(叫飛水)再速用冷水沖洗乾淨....備用

2>用炒菜鍋加入油熱丟入大蒜5粒,辣椒1~加否隨你 蔥3支薑6片少許辣豆瓣醬炒香...將鍵子丟入開小火悶炒10分鐘..再倒入牛腩
加入醬油,吵一會約5分鐘

2009-02-04 20:31:09 補充：
3.煮湯鍋加入水後加入,蕃茄2棵~洋蔥2顆切成8塊將2全部倒入
水淹過肉...大火滾後開小火滾20分,熄火,~~~ 30分鍾後再開火大火滾後開小火滾20分,關火悶到涼..浸泡入味,牛鍵用筷子戳它全鍵讓它牛鍵內肉可入湯水,,再大火滾加入少許冰糖...慢火10分熄火....等涼...鍵子取出外表抹上香油...放入冰箱冷藏

2009-02-04 20:32:10 補充：
牛鍵~~要吃時切薄片加點蔥花碎香菜麻油.一道牛肉料理上桌
早餐烤片麵包煎個荷包蛋切一片牛鍵~~三明治囉

牛暔及滷牛肉的湯~~將姜蒜等配料撈出後大火滾一下放涼,
用朔膠袋 依每餐的量分袋包裝丟入冷凍....

2009-02-04 20:36:39 補充：
拿出一包,下麵條加些青菜+蔥花+烏醋少許=紅燒牛肉面

馬鈴蜀,紅蘿蔔切塊+1碗水先煮15分慢火拿出一包+1茶匙太白粉加4分之1杯水攪勻~勾芡澆在飯上 =牛肉燴飯

炒香咖哩粉~馬鈴蜀,紅蘿蔔切塊拿出一包牛暔及滷牛肉的湯=咖哩飯....

炒菜重要配角大蒜~~~芥藍菜要加蒜薑少許米酒

炒菜油勿多切記油熱先爆蒜香在將菜倒入加4分之1小杯熱開水和菜一起下鍋快炒使菜不因油少而焦黃,反而少油又清脆

2009-02-04 23:56:36 補充：
你買一條驢魚+一根大骨+2 支雞架+3片薑+2根蔥
少許米酒+1杯意芢半杯黃豆下去熬湯~~水蓋過材料~~~約2~~3小時,到湯呈現牛奶乳白色~~~把食材濾掉...
湯再回鍋煮滾熄火待涼..
用朔膠袋分數小包丟入冷凍~~
每餐可取一小包+小魚(肳阿魚)+少許旱菜或菠菜打ㄍ蛋花+少許飯+芹菜粒
不吃飯時可下少許細面線,或面疙瘩都蠻好吃

湯一次煮好~~想吃隨意搭配營養又適合老人家吃

蔬菜煎餅(1) 【做　 法】

1.將中筋麵粉、太白粉與水一同倒入碗中，攪拌均勻備用，韭菜段頭尾分開。

2.取鍋燒熱後倒入少量油，將洋蔥絲、韭菜頭放入爆香，再將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜尾與芹菜陸續放入鍋中拌炒。

3.將作法2炒好的蔬菜倒入作法1調勻的麵糊中，攪拌均勻。

4.取另一鍋燒熱加入少量油，倒入作法3調好的蔬菜餡料，煎至兩面上色，起鍋前撒上義大利綜合香料即可。



【材　 料】

洋蔥絲 20g
韭菜段 15g
高麗菜絲 100g
紅蘿蔔絲 12g
中筋麵粉 70g
太白粉 10g
水 110cc
【調 味 料】

味好美義大利綜合香料 少許
糖 少許
香油 少許
鹽 少許
清涼黃瓜蘋果丁 【做　 法】

1.蘋果、蕃茄、小黃瓜、黃甜椒洗淨切丁；薄荷葉洗淨切碎放入碗中備用。

2.於作法1碗中加入乾培根末及所有調味料拌勻即可。



【材　 料】

蘋果 120公克
蕃茄 140公克
小黃瓜 100公克
黃紅甜椒 80公克
薄荷葉 5公克
乾培根末 1大匙
【調 味 料】

檸檬汁 2小匙
細砂糖 2小匙
鹽 1/8小匙
橄欖油 1大匙
涼拌白菜心(1) 【做　 法】

1.大白菜去掉葉子部分只留莖（菜心）的部分，洗淨切絲泡入冰開水約3分鐘，使其口感更脆後撈起瀝乾水份備用。

2.將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調味料一起拌勻即可。



【材　 料】

大白菜 300公克
辣椒絲 5公克
香菜葉 5公克
油炸花生 40公克
【調 味 料】

白醋 1大匙
細砂糖 1大匙
鹽 1/6小匙
香油 1大匙
紫蘇梅飯糰 【做　 法】

1.醃漬梅去籽取梅肉，備用。

2.取1顆作法1的梅肉包入白飯中捏緊成飯糰，再於表面撒上紫蘇梅粉，最後裹上1片新鮮紫蘇葉即可，此材料份量可包成2份



【材　 料】

醃漬紫蘇梅 2顆
紫蘇梅粉 適量
新鮮紫蘇葉 2片
白飯 適量
涼拌白菜心(1) 【做　 法】

1.大白菜去掉葉子部分只留莖（菜心）的部分，洗淨切絲泡入冰開水約3分鐘，使其口感更脆後撈起瀝乾水份備用。

2.將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調味料一起拌勻即可。



【材　 料】

大白菜 300公克
辣椒絲 5公克
香菜葉 5公克
油炸花生 40公克
【調 味 料】

白醋 1大匙
細砂糖 1大匙
鹽 1/6小匙
香油 1大匙

胃發炎~~

最好是容易消化得流質食物

各式粥品..+小菜　肉鬆等

不要 酸辣 油炸物等..會刺激胃痛的

不要映得不好消化食物

等2.3天後.. 恢復正常功能

提供一下有關於腸胃道保健
想像...一塊肉要經牙齒咀嚼,胃部消化,十二指腸分解,小腸吸收,大腸排泄等過程

; 對牙齒不好, 胃易脹氣, 肝(膽汁)胰(胰液)不好的人,腸躁症的人, 便秘的人,

就不宜再吃不容易消化吸收的紅肉; 也就是當你咬不碎那塊肉, 就是不宜再吞下

去, 否則只會污染了小腸和大腸,造成腸道疾病叢生. 因此反而是需選擇疏鬆容易

消化吸收的白肉最好啦...

前往我的部落格可以看到更多保健資訊
http://www.wretch.cc/blog/charmmih/18021105

健胃雜糧粥
材料： 3種豆類（如黃豆、豌豆、黑豆）各10g、3種穀類（如糙米、蕎麥、燕麥）各30g、胡蘿蔔30g、高麗菜絲30g、玉米粒30g、芋頭30g、馬鈴薯30g
做　法　
1.將豆類與穀類混合後洗淨，一起泡水4小時。
2.胡蘿蔔、馬鈴薯、芋頭洗淨、去皮、切丁。
3.所有材料加1000 cc合煮，滾後轉小火熬煮成粥，起鍋前酌加粗鹽調味，拌勻即可
功　效: 改善胃痛、肥胖
全麥苦茶油麵線
材料： 全麥麵線150g、胡蘿蔔15g、洋菇2朵、小白菜2片、苦茶油、有機醬油、海帶芽乾品0.5g
做　法　
1.將一份全麥麵線先下鍋煮熟，然後起鍋泡入溫開水備用。
2.胡蘿蔔去皮刨成細絲，洋菇洗淨切半，小白菜洗淨切段、海帶芽泡軟。
3.洋菇、小白菜與海帶芽加水煮熟。
4.將所有的材料混合，加入適量的苦茶油、純釀造醬油予以調味，即可食用。
功　效: 胃酸逆流、胃炎、胃潰瘍、慢性胃炎

清蒸鱈魚
材料：鱈魚約400g、蔥1根、 嫩薑少許
調味料： 金豆豉4大匙、 油1.5大匙、 紅麴醬油1.5大匙、 米酒少許
做法：
1‧鱈魚上面鋪上金豆豉、3片薑片，蔥段鋪在鱈魚下方，撒上少許米酒及紅麴醬油後用大火蒸約15分鐘。
2‧將嫩薑、蔥切絲泡水備用。
3‧蒸好的鱈魚取出，把薑片去除，放上薑絲、蔥絲，起油鍋將油燒熱後， 淋在魚上即可。
豆豉山蘇
材料：山蘇約300g、 蒜頭5顆
調味料：金豆豉1大匙、 油1.5大匙、 米酒1大匙
作法：
1‧山蘇切好，蒜頭拍碎備用。
2‧起油鍋將蒜頭爆香後加入豆豉炒香,加入切好山蘇、米酒,約拌炒1分鐘即可。
海帶番茄蛋花湯
材料: 番茄1個 海帶少許 蛋1個 鹽少許 香油少許
做法:
1.鍋中加入3碗水煮開，蛋打散成蛋花。
2.將番茄、海帶放入煮約2分鐘，在加入鹽及蛋花、香油即可。

蔬菜什錦懶人飯
材料：胡蘿蔔 3/4條、豆皮 兩張、木耳 四片、洋蔥 半個、蒜 一瓣、米 一杯、薑黃（鬱金）少許
作法：
1. 胡蘿蔔切滾刀塊
2. 木耳、豆皮切條
3. 洋蔥切條
4. 起油鍋，爆香蒜片，然後把菜下鍋炒香，記得要加鹽
5. 加入洗好的米，和適量鬱金（薑黃）粉，與菜拌勻後，加一杯半的水，蓋上鍋蓋小火燜煮半小時
6. 湯汁收乾就可以了

綠野鮮波
材料：
大白菜 1/4棵、髮菜1兩、香菇3朵、金針菇1把、筍絲1把、胡蘿蔔適量、
青豆仁適量。
調味料：
A鹽、胡椒粉少許、黑醋1又1/2大匙、糖1大匙，太白粉水1大匙
B香油少許、香菜少許。
作法：
香菇切絲炒香後，加筍絲、胡蘿蔔、金針菇、白菜、髮菜並加水，將材料燜熟加上A混合均勻，倒入太白粉水勾芡，加入B即可。
番茄炒蛋
材料：大番茄200克、雞蛋3個。
調味料：番茄醬1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙。
作法：
番茄切丁。蛋打散後入鍋炒約八分熟裝盤。熱炒鍋入油加番茄醬炒香，再加入半碗水和其他調味料及番茄丁煮軟後，放入炒好的蛋拌炒一下即可。

2009-02-04 20:43:17 補充：
百香什錦鮮菇佐秋葵
材料：秋葵、蘑菇、新鮮香菇100克。
調味料：橄欖油、鹽、百香果醋適量。

作法：
秋葵燙熟擺盤備用。蘑菇、香菇切丁入炒鍋和橄欖油拌炒，
以少許鹽調味，盛在秋葵上，淋上百香果醋(可用橄欖油、鹽、黑胡椒碎片、百香果汁混合成百香果醬汁代替)即可。

http://www.aptcm.com/aptcm/medinfo.nsf/acfeedb08de41c864825697a00295e2c/423f684c00606b7f48256b650027ad7f?OpenDocument