果皮是否等於陳皮

嚴格來說果皮只可說是陳皮的俗稱，陳皮是將成熟柑皮採收果皮製成。


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/PRC_Xinhui_Mandarin_orange_peels_a.jpg/200px-PRC_Xinhui_Mandarin_orange_peels_a.jpg

陳皮
別名：廣陳皮，廣柑皮，橘，橘皮，新會皮。
來源：芸香科福橘或是朱橘 Citrue tangerina 等多種橘類的成熟果皮。
功能：健胃，止嘔，止呃，驅風，祛痰。
主治：消化不良，腹脹脘悶，食慾不振，惡心嘔吐，腹痛，脾胃氣滯，咳嗽痰多，支氣管炎，上呼吸道炎。
http://www.hulu.com.tw/ctd/Citrus_4cd.htm

一般陳皮炮製法：

1.揀去雜質，噴淋清水，稍潤，切成3~6mm寬絲片，曬乾。
2.炒陳皮：取淨生陳皮片，用麩皮拌炒至黃色，篩去麩皮即得。
3.四製陳皮：取柑橘皮，加溫水浸後，鮮品切成寬約1cm，長約5cm的寬絲片，用童便浸一天 ，(或用尿、水各半浸1天)，再加水漂2次，略曬乾，再加酒、醋、鹽水拌勻，(陳皮100Kg，黃酒、米醋、食鹽各5Kg，亦有加薑汁，悶半天吸乾後，用武火蒸透，至有香味時，停火悶1天，使色轉黑後曬乾。

http://tcam.ccmp.gov.tw/meun_1_content.asp?aaa=19
新會柑皮製成的「廣陳皮」最為有名，是「廣東三寶」之一，比他處所產貴重得多，存放日久為佳，故稱陳皮。以製陳皮而論，外省用「桔皮」，廣東專用「柑皮」，而且以新會柑皮為地道。

秋末冬初果實成熟時採收果皮，曬乾或低溫乾燥。產廣東新會者稱為新皮、廣陳皮。生用。

陳皮常剝成三瓣，厚 1 至 4 毫米。外表面呈橙色或棕色，內面呈淺黃白色，附有筋絡狀纖維管束。氣味清香，味道甘甜。對光照射，透明清晰。
《本草綱目》： "療嘔噦反胃，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。好古曰，橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。去白者曰橘紅也。"
http://www.e2121.com/herb_db/viewherb.php3?setlang=2&viewid=282


九製陳皮 工序繁複

至於九製陳皮，屬於涼果，「九製」是形容其製作繁複，不一定有九道工序。柑皮經曬乾後，用水浸泡，清洗及換水多次直至苦味去除，然後煮水，再進行第二次除苦步驟。完成後，放入烤房烘乾，以甘草、山梨酸、食用檸檬酸等材料炮製，令陳皮吸收其味，再度烘乾，實在有夠耗時兼複雜。
「九製陳皮」有別於「陳皮」，前者經多重製煉；後者是把柑皮曬乾，用時再加以浸發，或煲湯或煲紅豆沙，用法完全不同。
陳皮價格可高可低，傳聞在塘西風月的繁華年代，在妓院吃一碗「千年陳皮紅豆沙」，每碗索價五百元。雖說醉翁之意不在酒，但在在說明，放了上等陳皮的紅豆沙，身價百倍，如今聽來，只當笑話。
http://ol.mingpao.com/cfm/prod19.cfm?File=20070430/prc03/vef1.txt

yes cc981e

腸胃健康及瘦身

適合任何年齡既朋友,絕對是信心之選. 碧咸球隊都是用它

營養蛋白素

一杯營養蛋白素代餐相當於33種蔬菜, 6種水果,內含200多種營養素,100%天然草本素食者亦食用,蛋白素相等於5錢燕窩、2份蔬菜、1份水果、1塊牛扒同半杯鮮奶！當細胞吸收充足營養，扺抗力就增強，生病的情況就會自然大大減少！

濃縮蘆薈汁
功能 :
促進體內的自我潔淨功能，令消化系統更健康
紓緩消化系統的壓力
維護消化系統功能的正常運作，確保腸胃的潔淨
清除體內毒素。
增強免疫功能。
對抗炎症，消炎止痛。
促進傷口愈合

我做文職, 133磅, 160CM用咗簡單經濟既方法!,月減左20磅, 改善頭痛,胃痛, 暈車浪,靜脈曲脹,越來越fit!面色仲好過以前!

個女14歲從小到大肥胖，都係同呢個方法一個月減10磅, 三個月減20磅,改善流鼻血鼻敏感, 暗瘡好咗, FIT咗, 讀書仲好咗, 仲拿第一添.

歡迎您聯絡：www.healthcometrue.com/life
[[ 填完form會有營養顧問免費跟進^^ ]]
提供免費美容及健康講座，送免費脂肪測試及健康分析一次
TEL:93227176 阿May

一般人叫的果皮即係新會柑皮晒乾,大概放兩年便可用來蒸野煲湯!
因為果皮存放越久越好,越舊越香,所以十年八年以上的果皮就叫陳皮,如果去藥材舖買幾十年的舊陳皮,價錢都十分昂貴的!
正式的靚陳皮一定要用新會柑皮晒成,其他的平價果皮有時會用其他柑桔的皮晒成!

2009-02-03 11:52:56 補充：
所以可以說果皮不等於陳皮,但又同是柑桔皮晒成的!

陳皮



圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/PRC_Xinhui_Mandarin_orange_peels_a.jpg/200px-PRC_Xinhui_Mandarin_orange_peels_a.jpg


陳皮由新會果皮曬乾而成
陳皮是蜜桔果成熟之後的果皮，去肉烘乾所得。蜜桔果也可以稱作柑或者橘子。 陳皮可以作為烹飪食料，也可以有中醫療效，也可以作為零食。烘乾未必是用機械方法，優質的果皮要用自然風乾，太陽曬乾也可以。陳皮乾後可以放於陰涼處待用。陳皮放置年份越久越珍貴，味會更好。 在廣東，一些涼果廠商會將一些年份較短的陳皮，經過鹽漬，後加入白糖等材料，製成"九制陳皮"，為一廣東特色的零食。

性狀
陳皮常剝成三瓣，厚1至4毫米。外表面呈橙色或棕色，內面呈淺黃白色，附有筋絡狀纖維管束。氣味清香，味道甘甜。對光照射，透明清晰。

鑒別
陳皮粉末呈黃白色至黃棕色。中果皮組織衆多，細胞形狀不規則。果皮表皮細胞表面呈多角形、類方形或長方形，直徑18至26μm，副衛細胞不清晰。
跟果皮是不相同的!

陳皮系等於果皮,不過系經過殗制

陳年(好多年禁解)ge果皮就係陳皮啦！