有關新年飲食

「圍爐」：除夕晚上，全家人圍坐一桌吃「團圓飯」（又名「年夜飯」），俗稱「圍爐」，象徵團圓，共享天倫之樂，在外求學或工作的遊子也都要趕回家中團圓，家中成員到齊後才可開動，若有家人未能趕回時也要為他擺碗筷，以祈求全家能團圓。「圍爐」就是在桌下放個火爐（現改放火鍋在桌上），內有炭火要越燒越旺越好，表示「家道興旺」。爐子周圍放置數枚錢幣，表示「財旺」。吃年夜飯與家人一邊閒話家常，一邊慢慢的享用美食，其時間越長越好，表示「長久」。

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魚表示「年年有餘」且不能吃光(圖：彩霞/大紀元)

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蘿蔔糕表示「好彩頭」(圖：彩霞/大紀元)


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年糕表示「年年高升」(圖：彩霞/大紀元)


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「發粿」表示「發財」(圖：彩霞/大紀元)


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蘋果表示「平安」(圖：彩霞/大紀元)


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橘表示「吉利」(圖：彩霞/大紀元)
歲朝糕湯圓子：農歷正月初一，又稱元旦，俗稱大年初一。正月初一的早晨稱之謂歲朝。歲朝，南方家家戶戶，男女老幼都食糕湯圓子，即用隔年的糖年糕切成小丁塊，糯米粉搓成小圓子（糖年糕切塊，糯米粉搓成圓子，必須在除夕夜吃罷年夜飯後全部準備好，歲朝是不可以做的，只是煮燒而已）。做法很簡單：鍋內加開水，水沸先將年糕小丁塊投入，煮至軟韌，即將小圓子投入，待小圓子浮於水面即可，食時加白糖、桂花醬或玫瑰醬。其味香、糯、甜、韌，非常可口。
　　
歲朝食糕湯圓子，寓意高高興興，步步高升，全家人平安，團團圓圓（糕的諧音為”高”，圓子諧音團團圓圓）。舊時讀書人也有在歲朝吃糖年糕與粽子，諧音寓意科舉考試能”高”（糕）”中”（粽），即考中。明代著名畫家唐寅曾寫過一首歲朝的《糕粽詩》：”題糕射粽說奇才，饋食春朝笑口開，記否堆盤棘朵蓼，年年吉語慣聽來”。


開年雖然定於年初二，但祭~的時間則各處鄉村各處例，有些家庭選則在年初一剛過，年初二的淩晨進行拜祭~儀式及準備開年飯，這純粹是風俗習慣，不必嚴格執行。在上香拜神後，一家人便可一起吃開年飯。

開年飯要有哪些菜式？
傳統的開年飯要準備的食物，不外乎是魚，生菜，燒肉及雞，最好齊備九款開年菜式，象徵“長長久久”。如果是營商者，和員工一起吃開年飯時，適宜在飯桌中央擺放“發財好市”（即髮菜蠔~），象徵生意越做越好！

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當然係在南方有湯丸啦，北方就有餃子。