如何比較橙,檸檬,奇異果,黑加倫子的維生素C的濃度?(20點

[匿名]

2009-02-01 10:00 am

如何比較橙,檸檬,奇異果,黑加倫子的維生素C的濃度?(20點)
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更新1:

說出方法,結果&給論

回答 (1)

EddieOR™

2009-02-02 6:23 am

✔ 最佳答案

方法：使用 DCPIP（二氯酚靛酚）作檢驗

注意地點：果汁存放的時間愈耐，所含的維生素C的含量相對會下降，因為維生素C會因接觸空氣而氧化。DCPIP本身是藍色的，若果遇上維他命C，會變成無色的液體。

實驗過程：

1. 準備四支試管；
2. 在每支試管內加入相同份量的二氯酚靛酚（DCPIP）溶液；
3. 逐滴加入每樣的果汁於每支的試管；
4. 加入每滴的果汁後均須大力搖勻；
5. 過程中，記錄每樣果汁需要加入多少滴，才能DCPIP變透明。

結論：加入最少滴的果汁的維生素C的濃度是最高的。
結果：在正常情況和公平實驗下奇異果含有最多維他命 C。

參考: http://www.zespri.com.tw/about/ak-zesprikiwi_01.asp

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