呢d叫咩麵

是真的叫流水面, 它是一種素麵, 和冷麵是不同的做法, 是日本鹿兒島的一種獨特麵食, 方法, 吃法有戶外, 也有室內, 總之離不開用水過冷後才吃

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服務員端來一簸箕煮好的面，面很細，但比較筋道。面放在這個流水轉盤的中間，然後把面夾到外圍的這個流水槽裏，讓面跟著冰水一起轉。

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特制的調料裏根據自己喜好放入芥末和蔥花。這個湯裏面，主要是醬油和糖，也是雪藏過的。

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把面從流水槽裏撈起來，放入自己的調料碗裏面，就可以吃了。
還要著重介紹一下這個流水槽。一桌子的人圍著吃，不停地用自己的筷子從碗裏、槽裏撈面條，日本人這麽潔癖的，不可能不在意。所以這個水是循環的，不斷有幹淨的水放入，把髒水放走。所以水槽裏的水一直都是很幹淨的。
另一最原始和簡單直接吃流水麵的方法, 就如你所說的一樣:

圖片參考：http://www.kitaq-jidoukan.jp/tsukida/そうめん（アップ）.JPG

也有室內作流水麵器的吃法:

圖片參考：http://image.rakuten.co.jp/matsucame/cabinet/plata/hit877_000.jpg


圖片參考：http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/tamba-umaimono/cabinet/umaimonoichi/sakurai-miwa001.jpg
流水麵條
以下也有一些吃流水麵的短片大家可以去觀看:
http://v.ku6.com/show/X0t7RegoMWYmgbxI.html
若大家有興趣想得更多流水麵的來龍去脈, 不妨往此網站看看:
http://blue-island.cocolog-nifty.com/1/2007/07/post_958d.html

2009-01-30 00:10:02 補充：
台灣, 台北金山鄉鎮於2007年開始亦模仿日本, 用他們當地的特產蕃薯麵用於金山泉水作流水麵供遊人品嚐

這種麵叫冷麵。這種麵叫冷麵。