我不太清楚什麼是蒸，怎樣是燉，蒸和燉有什麼分別呢？
其實燉盅裡面除了放入材料外，還須要加水嗎？
什麼是蒸，怎樣是燉，蒸和燉有什麼分別呢？
2009-01-27 12:24 pm
回答 (2)
2009-01-31 12:35 am
✔ 最佳答案
蒸是隔水加熱食物, 如魚類, 肉餅或排骨燉是隔水將燉盅內食物精華逼出來, 與水混合在一起, 燉盅內是要加入一定水量, 才能使食物精華與水混合一起的
2009-01-28 9:36 am
蒸和燉, 其實都係放食物喺煲或鑊裏面蒸焗, 但係分別在於"蒸"係唔用蓋cover住d食物(eg.蒸排骨, 蒸魚...etc.); 而"燉"係會用蓋cover住d食物(eg.燉花膠)。 所以燉"鐘"(同音字, 唔好意思唔識寫個正字)係連蓋的。
收錄日期: 2021-05-03 20:01:45
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