元貝同瑤柱有咩分別??

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li yu ho

2009-01-27 12:22 am

元貝同瑤柱有咩分別??
在某一間海味店(安記)有元貝和瑤柱出售..但係元貝同瑤柱不是同一樣的嗎??但它們的盒卻是分开元貝和瑤柱,何解??
詳細唔該..

更新1:

唔要咩"又稱""又叫"...==" 只要幫我分開元貝同瑤柱..同埋有咩分別??? 唔要挑選秘訣..營養價值和食療功效..浸發方法....烹調.......... "其中的「宗谷貝」味道香濃；中國的干貝則以「青島貝」為代表。"@@ "現在經已出產較大的乾貝了，只是味道淡，略帶腥味，比起日本元貝稍有淡色，口感比較韌，而價格便宜，適宜作煲湯或煲粥之用。"@@ 全部都係網上照copy入黎...=="但係copy都copy錯... 搵跌岩o既好喎！！

回答 (5)

用戶2701

2009-01-28 11:44 pm

✔ 最佳答案

元貝同瑤柱分別

元貝係完整一個個.

瑤柱係散開唔成個 !

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小B

2009-01-30 9:28 pm

元貝係可以即食.但瑤柱要經過享調煮先可以吃.
瑤柱大粒d.

參考: 自己.

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Yara

2009-01-28 9:43 am

兩位回應者, 咁即係元貝=瑤柱啦!

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關G琳

2009-01-27 4:43 am

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/57/Upclosedriedscallop.jpg

乾貝，又稱元貝、珧柱、江珧柱（也作瑤柱、江瑤柱、乾瑤柱），為一種海鮮食品原料，來自瓣鰓綱異柱目扇貝科和江珧科貝類動物的後閉殼肌，乾貝是特指乾燥後的產品，烹調時需要先用水漲發，以日本元貝為佳，日本以北海道「宗谷貝」為上品，味香而濃，其他產區如青森貝則味較淡。中國元貝的產區主要在青島，一直出產體形細小的半幹濕元貝，現在經已出產較大的乾貝了，只是味道淡，略帶腥味，比起日本元貝稍有淡色，口感比較韌，而價格便宜，適宜作煲湯或煲粥之用。sun13888
挑選秘訣：表面呈金黃色，色澤鮮明，肉質纖維較幼細，密度高，粒頭結實，乾爽，入口少渣，味道鮮甜，粒頭越大味道越佳。
營養價值和食療功效：元貝含有豐富的蛋白質和碘質等，能滋陰降火，對瘰癘結核和高血壓有一定食療功效。
浸發方法：通常撕去枕（邊皮韌肉）後，用清水浸約2至3小時，亦可隔水蒸軟，然後再作烹調。
參考資料http://www.tech-food.com/kndata/1009/0018564.htm

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simon

2009-01-27 2:26 am

乾貝，又稱玉珧、元貝、珧柱、江珧柱（也作瑤柱、江瑤柱、乾瑤柱），為一種海鮮食品原料，來自瓣鰓綱異柱目扇貝科和江珧科貝類動物的後閉殼肌。乾貝是特指乾燥後的產品，烹調時需要先用水漲發。

干貝又叫「元貝」或「瑤柱」

取材自大型貝類圓柱形的閉殼肌，我們一般吃蛤蜊時，

會有兩條白白的，類似筋的東西那個就是了！

新鮮貝柱加鹽煮熟後曬乾即成乾貨。

選購干貝時以顏色呈琥珀金黃色、有光澤、形狀圓而完整，

且越大越鮮美也越貴；

通常以日本產地的干貝體型較大品質也較好，

其中的「宗谷貝」味道香濃；中國的干貝則以「青島貝」為代表。

干貝含豐富的蛋白質及碘質，有降低高血壓，

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收錄日期: 2021-04-20 20:16:53
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090126000051KK00772

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