整蘿蔔糕要落多少粘粉

三斤蘿蔔配600克粘米粉<不當>,600克粉只得三斤蘿蔔,蘿蔔太少,
做出嚟嘅糕冇蘿蔔味,如果要蘿蔔,粘粉均勻,六斤蘿蔔配600克(一
斤)粉,若不打算做咁多,三斤蘿蔔配300克粉差不多.加二兩澄麵令
糕身冇咁削.

三斤蘿蔔糕, 300克占米粉~

三斤蘿蔔落一斤粘米粉，多了會硬，少了會削(同音異字，因不知削字正寫)，另蘿蔔用刀切和刨亦有分別，刀切，吃下時會有蘿蔔的口感，刨則只有味覺而沒有口感。

蘿蔔糕

材料 :
蘿蔔三斤
粘米粉一斤
臘腸三條
臘肉半條
蝦米少許
冬菇少許
蔥粒少許
　



做法：
1. 浸蝦米冬菇；
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；
3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；
4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；
5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；
6. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；
7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；
8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；
9. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。