我想問下爆炸糖的成份同製作方法，成份的化學名稱。
希望可以有詳細的資料和盡快回答～謝
爆炸糖爆炸糖
2009-01-22 5:32 pm
回答 (1)
2009-01-31 6:00 pm
✔ 最佳答案
Crackling Candy、爆炸糖、又叫跳跳糖會爆開 ge 原因係因為成份裡面有『梳打粉 baking soda』。
梳打粉又稱小蘇打或重曹，化學名為『碳酸氫鈉』，英文名Baking Soda，簡稱B.S，也是西點膨大劑的一種。
它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
收錄日期: 2021-04-13 16:22:55
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090122000051KK00304