有冇簡單方便整朱古力架方法

伯爵茶朱古力方塊

材料：

淡忌廉165克

百爵茶葉10克

葡萄糖膠27克

牛奶朱古力250克

淡牛油34克

可可粉適量

　 　

做法：

1. 先將淡忌廉加熱，拌入葡萄糖膠拌勻，然後加入茶葉煮滾後，熄火後焗10分鐘至茶葉出味，隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。

2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內，放入冰箱冷藏1小時。

3. 將朱古力倒出，然後切成1吋闊的方粒粒，並均勻地撒上可可粉即成。

小貼士：

1. 如朱古力還未完全溶掉，可放入微波爐以中火加熱15秒。

2. 朱古力溫度要保持在35度，太高溫會令朱古力的油滲出，做出來的朱古力不滑口兼會啞色。



食譜來源：2005年4月22日蘋果日報









蠍蠍軟心朱古力

材料：

黑朱古力200克

淡忌廉50ml

橙酒or rum酒1湯匙

可可粉適量

牛油35g

　

做法：

1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化；

2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻；

3. 加入橙酒 or rum酒後倒模；

4. 雪硬後脫模，灑上可可粉即成。

2007-03-08 13:33:41 補充

材料：

Cooking Chocolate 500g

忌廉１小罐（170g）

榛子粉１包

無限真誠愛心



做法

１．將忌廉煮溶。

２．將已切粒的朱古力放進並忌廉內煮溶，加入少量榛子粉。

３．將朱古力漿放進牛油紙容器內冷卻凝固。

４．將已凝固的朱古力切粒，並沾滿榛子粉即成。

　

註：該款朱古力比較軟身，容易黏底，必需放於牛油紙上，最好塗上一層牛油或灑上一層榛子粉於牛油紙上。

你可以去吉之島既10蚊店，有晒所有材料，款款都係10蚊。

最簡單係買一排朱古力，用熱水坐熔，再倒入朱古力模內，放入雪櫃雪翻硬就OK。

以上既用具&材料，10蚊店都有，你好彩既話，店內貨架上仲有整朱古力既方法既紙仔可以攞，不過手快有手慢無架。

上吉之島既網頁參考邊度有10蚊店分店啦！
http://www.jusco.com.hk/chi/index.htm

P.S. 建議去旺角創興廣場分店又大間又多款色(即信和中心對面馬路)