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矢車菊(CornFlower)是由許多的小花集合而成，因外形像風車而得名，矢車菊為「深藍色」之意，事實上除紫色外，還有粉紅、紅色、白色等，花色非常豐富，植物圖鑑上正式名稱為矢車菊，但一般通稱為矢車草，又名藍芙蓉，矢車菊原產歐州東部至南部一帶，是春日常見的草本植物，最近研發出矮性優良品種。
矢車菊是德國的國花，花語是幸福，在歐洲它的地位非比尋常，自古以來是德意志帝國的普羅森王室之花，雖然外型弱不禁風，但是卻象徵著莊嚴和尊貴，而德皇威廉三世更曾在庭院中廣植此花，矢車菊看似脆弱，其實非常耐旱，幾乎任何環境皆能生長，唯獨不耐潮濕，一旦過於潮濕，很快就香消玉殯。
沖泡方式，如何沖泡花草茶？
1. 取約3~5克花草茶，放入有濾器之茶壺中；或以濾茶袋直接放入杯壺中。
2. 以500cc熱水浸泡約3分鐘(回沖第2次約7分鐘)，將花草濾器取出，避免浸泡過久、茶湯變澀。
3. 倒入杯中，依個人需求加入冰糖或楓糖攪拌，享受芳香四溢的花草茶！
療效
消炎、養顏、護髮、溫和的抗生素、有鎮定效 果、助消化、舒緩風濕疼痛治胃炎、腸胃不適、支氣管炎
矢車草多用種子繁殖，種子顆粒細長且大，再加上植株具直根性，故採直播為宜，播種期為9-10月，12月至翌5月陸續開花，發芽溫度15-20℃發芽天數10天左右，種子為嫌光性，所以播種後不可忘記要覆土，土質以排水良好之砂土為佳，其在貧瘠地生育良好，栽培時應注意施肥管理，因使用過量的肥料會延遲開花，在植株生長期間，建議施用（氮、磷、鉀比例14-12-14）但於花期前，則需改用磷肥含量較多的肥料（10-30-10），以促進開花。矢車草，性喜冷涼，忌高溫多濕的環境，更害怕長期雨淋，露天栽植還要特別注意防風的問題，因為株高品種易受強風而倒伏，矢車草為長日照植物，因冬季晝短夜長，若要提前開花，可於夜間燈照以增加日長，如此可提前開花。病蟲害防治方面，應儘量避免多濕，因在此環境下容易發生菌核病、立枯病，或滋生蚜蟲、食心蟲，需特別注意。
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矢車菊（學名：Centaurea cyanus，英文：Cornflower或Bachelor's button）是屬於菊科植物，也有人稱矢車草，外形細小，每年都盛開矢車菊藍之花卉。矢車菊大多生長在歐洲的玉米田（即麥田），但現在已流傳到北美洲和世界其它的地區，其種子發芽期需約16日。
藍色的矢車菊是愛沙尼亞的國花，自1968年以來象徵愛沙尼亞豐衣足食。這並且是瑞典政黨瑞典自由人民黨和愛沙尼亞的政黨愛沙尼亞人民聯合黨的標誌。
矢車菊經常被視為藍色花的浪漫標誌。
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