立春的習俗(吃甚麼10樣，做甚麼10樣，和圖片!!!)

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在立春這一天舉行紀念活動的歷史可以追溯到３０００年前。當時祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農事的春神。據文獻記載，周朝迎接立春的儀式大致如下：立春前三日，天子開始齋戒，到了立春日，親率三公九卿諸侯大夫，到東方八裏之郊迎春，祈求豐收。後來，迎春活動從郊野進入宮廷，成爲官吏之間的互拜。到了清代，迎春儀式更演變爲社會矚目、全民參與的重要民俗活動。據《燕京歲時記》中記載：“立春先一日，順天府官員在東直門外一裏春場迎春。立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春。”清人所著的《清嘉錄》則指出，立春祀神祭祖的典儀雖然比不上正月初一的歲朝，但要高於冬至的規模。從迎春儀式到家家戶戶吃春餅，從貼“春帖”到郊遊嬉戲“鞭打春牛”，傳統的立春民俗活動有一大串。而且不光是漢族重視立春，一些少數民族也過這一歲時節日，比如白族稱立春日爲“催春節”，侗族在立春這天有扮演春牛舞的活動等等。

立春日吃春餅稱爲“咬春”

民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既爲防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤'。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裏分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種挂爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常爲肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裏吃。 　　立春這一日，民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因爲蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同裏吆喝：“蘿蔔賽梨——”那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。 清人專有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。”可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。

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2009-01-20 21:29:54 補充：
立春節，民間藝人製作許多小泥牛，稱爲“春牛”
送往各家，謂之“送春”。主人要給“送春”者以報酬。更實質上是一種佳節售貨活動，然而卻是皆大歡喜。也有的地方是在牆上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農事，俗稱“春牛圖”。 　　立春節，女孩子剪綵爲燕，稱爲“春雞”；貼羽爲蝶，稱爲“春蛾”；纏絨爲杖，稱爲“春杆”。戴在頭上，爭奇鬥豔。晉東南地區的女孩子們，喜歡交換這些頭戴，傳說主蠶興旺。鄉寧等地習慣用絹製作小娃娃，名爲“春娃”，佩戴在孩童身上。晉北地區講究縫小布袋，內裝豆、穀等雜糧，挂在耕牛角上，取意六畜興旺，五穀豐登，一年四季，平安吉祥。

2009-01-20 21:31:34 補充：
立春之日的特殊禁忌
由於立春這天寄託著人們的希望，有一些特殊的禁忌： 　　1、在立春的時辰不可以躺著，就是說2007年2月4日的下午1點14分不可以躺著。因爲這天是陽氣開始起步、起升的時刻，應該站立或者坐著來迎接美好的時刻，有午覺習慣的朋友有必要注意一下，爲自己討個吉祥。 　　2、不要做口舌之爭，這是老傳統了，也是美德，不口出污穢言語。和和氣氣，歡度節日。 　　3、立春這天建議大家去田地公園，吸收新鮮空氣，感受自然，迎來立春，爲自己的明年討個吉利。 　　4、傳統上認爲，立春當天天氣晴朗，則來年豐收，如果當天陰天則來年收成欠豐，諸事不吉。 　　5、忌諱吵架、罵人、看病、理髮、搬遷等等。

2009-01-20 21:34:07 補充：
吃春餅 立春這天，民間還有吃春餅的習俗。如晉代潘嶽所撰的《關中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’。
”舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作爲節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：“立春前一日，大內出春餅，並酒以賜近臣。盤中生菜染蘿蔔爲之裝飾，置奩中。”

2009-01-20 21:34:32 補充：
最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。
薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認爲吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。

2009-01-20 21:35:14 補充：
吃春卷 除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。其具體製作方法爲
：麵粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，製成薄如蟬翼的春卷皮，然後包餡，卷成約二寸長的長筒狀，兩頭以麵糊粘住，以浮油煎至外焦裏嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至於餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。

2009-01-20 21:35:28 補充：
春卷這一食品名稱最早見於南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，該書中曾提到過“薄皮春卷”和“子母春卷”這兩種春卷。到了明清時期，春卷已成爲深受人們喜愛的風味食品。
時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成爲許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。現在人們吃春卷已不再局限于立春日了，平時也經常可以吃到它。但是，春卷在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。

2009-01-27 00:03:18 補充：
不一樣的。立春和春節是兩個不同的節氣。

春節的習俗︰

掃塵
掃塵就是年終大掃除，北方稱"掃房"，南方稱"撣塵"。因"塵"與"陳"諧音，新春掃塵有把一切"窮運"、"晦氣"通通掃出門的意思。因此，臨近春節，家家戶戶清洗家具、拆洗被褥和灑掃庭除，都成了流行於全國各地的習俗，古今如是。

2009-01-27 00:03:36 補充：
辦年貨

辦年貨即是春節前購買及準備過年用品的活動。以前在北方，家家戶戶多於除夕夜前準備供奉桌（亦稱天地桌）上的素祭品"蜜供"，預備把一堂"平安吉慶"（蘋果、橘子的諧音）及各類新鮮果品作供品。故春節將臨，人們均忙於購買神馬、香燭等敬神用品和過年各種吃食，並多農曆十二月二十五、六日前置辦齊全。那情景就如現今歲晚將近時，各商店擠滿購物的人潮一樣。

2009-01-27 00:03:47 補充：
年夜飯

差不多與置辦年貨的同時，家家戶戶多忙於殺豬宰羊，準備除夕夜的"年夜飯"。中國人會全家團圓一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯，圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可以開動，也要為未能回家吃團圓飯的家人擺副碗筷，以表示全家團圓。

2009-01-27 00:04:04 補充：
貼春聯、年畫

春聯即是"對聯"，又叫"門對"或"對子"，是春節時貼在門上的吉祥語，由上聯、下聯和橫披組成。春聯起源於五代"桃符"的對子，古時相傳東海度朔山有大桃樹，內有神荼、鬱壘二神，有驅鬼的能力，於是古時百姓相信鬼怕桃木，便每於除夕畫二神於桃木之上，懸掛門外，以驅鬼避邪，成了古代的門神。畫像後來又改成只寫字的"門目"，但門目上兩邊各寫兩字，表達內容有限，人們便又在大門兩側再掛上兩塊桃木板，寫上了字數較多並更能反映心願的對子。

2009-01-27 00:04:25 補充：
據說春聯由"桃符"的對子發展成型是在五代十國的時候，因後蜀國主孟昶於公元 964 年的除夕，不滿學士辛寅遜所寫的兩句應節吉語，乃親自提筆寫下：
"新年納餘慶，嘉節號長春"，既工整又饒有寓意，此後題春聯的風氣就在文人學士開始流傳開來。

2009-01-27 00:04:38 補充：
年畫是伴隨春慶祈年和驅瘟辟邪的活動而產生的一種繪畫藝術，年畫起源於門神畫，與"桃符"具有同樣的歷史。
鮮紅的春聯，嶄新的年畫，抒發了人們美好的願望，點綴出一派喜氣洋洋的盎然春色。

2009-01-27 00:04:51 補充：
開門爆竹

燃放鞭炮慶賀春節，在中國至少有兩千多年的歷史。鞭炮起源於古代的"庭燎"，一說是為了驅逐"年獸"，另一說是為了驅除山鬼。人們為了歲歲平安，子時燃放鞭炮煙花稱為"開門爆竹"。現在春節爆竹兼有吉慶和除舊布新的雙重意義，無論在通衢大邑，還是窮鄉僻壤，爆竹聲的此起彼伏，給節日更增添了熱鬧的氣氛。

2009-01-27 00:05:03 補充：
拜年

拜年是從家裏開始的。小輩起床後必須先向長輩拜年，長輩在接受年禮後，要將事先準備好、用紅紙包著的禮金給未成年的小輩，稱為"壓歲錢"；民國時期長輩多以紅紙包一百文銅元作為壓歲錢，寓意為"長命百歲"，貨幣改用紙鈔後，長者則喜歡用連號的新紙鈔賜於晚輩，有"連連好運"、"連連高升"之意。從家裏出去，人們相遇時總要笑容滿面地恭賀新禧，說些"恭喜發財"、"萬事如意"、"新年快樂"和"新年好"等吉祥話。而左鄰右舍、親朋好友之間更需登門拜年，互致祝福。

2009-01-27 00:05:18 補充：
舞龍和舞獅
新春街頭熙熙攘攘的人群，更多的是四處閒逛，觀看街頭的百藝雜陳。其中最為著名的是舞龍和舞獅。據說舞龍起源於漢代，最先是為了祭祀祖先、祈求甘雨的儀式，後來才逐漸成為一種文娛活動，至宋時期，舞龍已經成為逢年過節常見的表演活動。
舞獅也是一種流行很廣的民間體育活動，據說起源於南北朝，與舞龍一樣，是我國的傳統舞蹈形式，也是一種流行很廣的民間體育活動和春節的慶典活動。北方舞獅的外形與真獅很相像，全身獅披覆蓋，舞獅者（一般兩人合舞一隻大獅子）只露雙腳，不見其人。南方舞獅主要流行在廣東。這種舞獅由一人舞獅頭，一人舞獅尾，舞獅者穿各種燈籠褲，上穿唐裝燈籠袖衫或背心，可見舞獅者全身