急急,8小時後要用了,

1. 我可不可以把詰這食譜的吉士粉轉做麵粉?
當然不可以
你想想吉士忌廉和饅頭吃起來會不會一樣?

2. 我試過1之整西米焗布甸是用麵粉的,又不用蓮蓉,又西米較多。但我不知分量,有沒有人告訴我知這食譜?

試試這個食譜吧:
粟粉8湯匙
牛油6湯匙
西米1 1/3杯(你喜歡可以多加一些,沒所謂)
幼砂糖1杯
鮮奶1杯
雞蛋3隻

1. 先將6杯清水煮滾，加入西米用小火煮至完全透明，取出過冷河並隔去水份。
2. 將粟粉以1/2杯清水調勻備用。
3. 西米加入糖、鮮奶再煮，煮時要不停向同一方向攪拌，熟後可倒入烤盆。
4. 將1湯匙幼砂糖和3個蛋白，打至乾性發泡，然後倒在烤盆之西米上。
5. 放入焗爐以160度焗約12-15分鐘或金黃色便可。
蒸也可以,只是會少了面頭的焦糖感