健康食物中的營養素 愈多愈好!!!!!

營養素

描述

參考值*

食物來源

維他命 C


維他命 C是水溶性的維他命。
如未能從飲食中攝取足夠維他命C，可能導致壞血病。
維他命 C有助鐵的吸收。


成人每天的攝取量應不少於 45 毫克5。


水果
蔬菜




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營養素

描述

參考值*

食物來源

鈣


鈣是人體必需的礦物質，具有鞏固骨骼的功能。
在神經傳送、肌肉收縮和血液凝結方面，鈣亦扮演重要的角色。


成人每天的攝取量應不少於 1000 毫克5。


奶類及奶類產品
綠葉蔬菜
連魚骨吃的魚
大豆
豆腐




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營養素的定義及功用

營養素

描述

參考值*

食物來源

銅


銅是構成人體內酶和蛋白質的必需成分。
銅亦在不少代謝反應中發揮作用。


成年女性每天的攝取量應不少於 1.15 毫克和不超過 10.0 毫克；成年男性每天的攝取量應不少於 1.35 毫克和不超過 12.0 毫克6。


海鮮
動物內臟
豆類
堅果




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營養素

描述

參考值*

食物來源

鐵


在輸送和貯存氧等新陳代謝功能中，鐵是不可或缺的。
如未能從飲食中攝取足夠的鐵，可能導致缺鐵性貧血。


成年女性每天的攝取量應不少於 24.5 毫克；成年男性每天的攝取量應不少於 11.4 毫克。註:

計算以上數值時，是假設一日兩主餐中有適量的魚或肉，即鐵的生物可用率屬於中等5。




肝臟及什臟
牛肉
穀物
豆類