想問炸茄子, 炸薯仔的做法
要先蒸熟嗎?
炸天婦羅蔬菜
2009-01-17 3:58 pm
回答 (4)
2009-01-20 12:26 pm
✔ 最佳答案
任何天婦羅都唔洗整熟GA..!.你去超級市場買包天婦羅粉..開水..唔好過分稀就可以喇...
^^" 其實好易GA咋..!! 但薯仔我未整過..SO..比唔到意見你...
2009-01-17 6:24 pm
天婦羅
材料:
雞蛋2隻
水1500克
薄力粉(天婦羅炸粉) 1500克
蝦8隻
茄子4片
薯仔4片
鮮冬菇4隻
紅蘿蔔4片
做法︰
1.將各種蔬菜切片,蝦去殼留尾備用.
2.蛋打好後加水伴勻,再加入薄力粉攪成粉漿.
3.燒熱油鑊,用粉漿測試油溫,如粉漿接觸到油即浮面并散開,表示油已夠熱,可以開始將食物蘸以炸漿放落油鑊炸.
4.炸至表面微黃即撈起隔油便成.
要先蒸熟嗎?
當然不用先蒸熟啦, 炸東西一定會熟的, 不用先煮熟
材料:
雞蛋2隻
水1500克
薄力粉(天婦羅炸粉) 1500克
蝦8隻
茄子4片
薯仔4片
鮮冬菇4隻
紅蘿蔔4片
做法︰
1.將各種蔬菜切片,蝦去殼留尾備用.
2.蛋打好後加水伴勻,再加入薄力粉攪成粉漿.
3.燒熱油鑊,用粉漿測試油溫,如粉漿接觸到油即浮面并散開,表示油已夠熱,可以開始將食物蘸以炸漿放落油鑊炸.
4.炸至表面微黃即撈起隔油便成.
要先蒸熟嗎?
當然不用先蒸熟啦, 炸東西一定會熟的, 不用先煮熟
2009-01-17 6:12 pm
炸茄子，很易熟，不需先蒸熟。
炸薯仔，預先把切片/條的薯仔浸水，把粉質盡量去除，咁索乾水後才上漿炸，就會較脆！
炸薯仔，預先把切片/條的薯仔浸水，把粉質盡量去除，咁索乾水後才上漿炸，就會較脆！
2009-01-17 4:19 pm
蕃薯天婦羅
材料：
* 蕃薯 1 個 (約 1 磅)
* 芫茜 適量
* 中筋麵粉 1.5 杯
* 糯米粉 1/2 杯
* 水 1 杯
* 胡椒粉 適量
做法：
1. 蕃薯去皮洗淨，切條，瀝乾
2. 芫茜洗淨瀝乾，切碎
3. 麵粉和糯米粉拌勻，加 1 杯水拌成粉糊 (如太杰可再加入適量水拌勻)
4. 然後加入芫茜碎拌勻
5. 加入蕃薯條拌勻
6. 熱鍋落油，可先放一條蕃薯條入油鍋試炸，如一放下就浮起，表示已夠油溫，可開始炸物
7.用湯匙抓一小份量，放入油鍋，用中火炸至金黃色，上碟用廚房紙吸走多餘油份，即成
唔使先蒸熟。
材料：
* 蕃薯 1 個 (約 1 磅)
* 芫茜 適量
* 中筋麵粉 1.5 杯
* 糯米粉 1/2 杯
* 水 1 杯
* 胡椒粉 適量
做法：
1. 蕃薯去皮洗淨，切條，瀝乾
2. 芫茜洗淨瀝乾，切碎
3. 麵粉和糯米粉拌勻，加 1 杯水拌成粉糊 (如太杰可再加入適量水拌勻)
4. 然後加入芫茜碎拌勻
5. 加入蕃薯條拌勻
6. 熱鍋落油，可先放一條蕃薯條入油鍋試炸，如一放下就浮起，表示已夠油溫，可開始炸物
7.用湯匙抓一小份量，放入油鍋，用中火炸至金黃色，上碟用廚房紙吸走多餘油份，即成
唔使先蒸熟。
收錄日期: 2021-04-20 12:00:57
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090117000051KK00243