牛大力 & 牛蒡

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牛大力是常用的山草藥，又名山蓮藕，味甘性寒，主要成份為蛋白質，澱粉質及生物鹹。

牛大力功能清熱潤肺，止咳，強筋活絡，主治肺結核，支氣管炎，慢性肝炎，咳嗽等症。

牛大力在街市常有出售，功能清熱解毒，消炎止咳。

草藥記趣 : 此乃嶺南常用生草藥, 可在街市買到或舊式中藥店找到. 經藥理化驗有明顯止咳作用. 可治療慢性咳嗽. 牛大力煲瘦肉作日常湯水, 對吸煙所做成的痰咳是一個不錯的食療.



牛蒡（Arctium）是菊科牛蒡屬多年生草本植物。肉質根和嫩莖可以作為蔬菜食用，種子入中藥為牛蒡子。

牛蒡原產於中國，後傳到日本。中醫認為牛蒡具消毒、強精、治咳作用。

牛蒡含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物（菊糖、牛蒡糖與寡糖）、礦物質及維他命C與B群，營養價值高。牛蒡所含的寡糖及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，有助直腸癌的預防，此外，牛蒡所含的菊糖，很適合糖尿病患者食用。牛蒡除作食材亦可入藥，有利尿、解熱、消腫與解毒之功效，依本草綱目記載，牛蒡主治「傷寒、寒熱汗出、逐水，久服輕身耐老」。