養生導論如何全方位應用於...

古代人三餐的飲食習慣
東方西方，飲食習慣皆一日三餐，不知是何時從菇毛飲血逐漸進化到養生這一文明習俗。
不過，中國的三餐習慣，

從莊子的“適莽蒼者，三餐而返，腹猶果然”語句中
可以證實早在西元前四百多年，中國人已有一日三餐的習慣，

南宋的大詩人陸放翁有詩曰：“疾行逾白步，健飯每三餐。”

也可以說明，千百年來，一日三餐的習慣，非常普通，至於疾行逾白步之說，則相當於今日的體育鍛鍊。

恰如民諺所雲：“飯後百步走，活到九十九。”

飽食之後散散步，助腸胃消化，對身體有好處，看來自古皆以為然。

不過，佛教中有一派的戒律，每日只吃一餐，過午即不食，
因佛說日午食，後乞他食，吃了也不是自己分內的，
所以，《五燈會元》把此條奉為佛律，即過了中午就不吃晚飯。

宋大詩人黃庭堅(山谷)信佛，早晨吃粥，中午吃飯，過午即不食。
唐白居易《長慶集體》十九《龍華寺主家小尼》詩：
“夜靜雙林怕，春深一食饑。”

卻是對佛門弟子衷心悲憫的詩句。
只是，古人認為過午不食也是長壽和保身養體的秘訣，並以為夜食過飽容易致病，
宋人長年訣有這樣幾句順口溜：
“夜臥不蒙首，晚飯少數口。”

意思就是晚上睡覺，最好不要蒙頭大睡，蒙上了被子睡覺，空氣不流通，對人健康不利。
而吃飯呢，即使不遵守佛律——過年不食，但只要在吃飯時，不貪飽，少吃幾口飯，也是好的。

宋民間避癉口訣又說：
“稍飲卯前酒。莫吃申後飯。”

這卯時係指清晨五至七點之間，申時則指下午五至七點之間。
早晨五至七點，一般人都是剛剛起床。
一起床就喝酒，乍然聽來，似乎不是中國人的習慣。
但讀唐朝大詩人白居易的《長慶集》，發現白居易恰恰就是一個最愛喝卯時酒的人，
他有一首詩叫《卯飲》，歌頌在清晨喝一盅酒，快活似神仙，
詩句雲：
“卯飲一杯眠一覺，世間何事不悠悠。”

看來他是在早晨五至七點種喝一杯酒再睡一覺的。

其另一首《卯時酒》的詩，也盛讚
“未如卯時酒，神速功力倍”，

《醉吟》一詩更有這樣的詩句：
“耳底齋鐘初過後，心頭卯酒未消時。”

白居易生活在唐朝，唐人起床據史載特別早，朝廷上朝大約都在早晨六點，他卻在早晨吃杯酒睡覺，到了中午寺廟都打鐘了，心頭那卯時喝的酒仍然酒意未消，
由此看來，大約要拖到下午才上班了(白居易當時任杭州太守)。

唐人起床特別早的事，有筆記書札記載，當時的人請客人吃飯，客人都是在早晨天還不亮時，即動身上路赴宴，走在路上，斜月尚明。
這雖然可以解釋作當時交通不便，赴宴要在路上走許多時間，但也可說明唐朝人的宴會。
大都在午前，請客人吃的是午餐。
宋蘇坡卻不是個起早床的，從他的詩《答黃庭堅見寄二首》之一“定應笑我勞生在，卯睡聞呼衣為顛：
兩句詩來看，早上五至七點人家叫他起床，他把衣服都穿反了。

另外，書生秀才也大都睡懶覺，宋王炎的“雙溪詩”中有一首就對諸先輩的“書生卯飯動及午，姜摻菜絲煩自煮”，大作同情語。
文起八代之衰的韓愈，在答東野詩中也說：
“朝餐動及午，夜諷恒至卯。”

形容了詩人東野的貧困和懶。

而如果秀才詩人通宵達旦地吟詩讀書，
到了早晨的五至七點卯時才睡覺，民間避癉訣的“稍飲卯前酒。莫吃申後飯”，
又一點也不足為怪，卯前酒肯定也並非一起床就喝的酒了。

現代醫學證明：
早餐所食係一日消耗精力所需，而晚餐過飽，食必不消化，故新的保養口訣是為：
“早餐吃得好(指營養)，午餐要吃飽，晚餐吃可少。”

這是精確計算了卡裏路與能量的關係作出的結論，與中國古人的飲食習慣，不無巧合地大致相同。
可惜海外華人雖明知如此，一般的飲食習慣卻恰恰是“朝餐動及午”，晚餐是下班回家後，大煮大燒，吃得非常好又非常飽，這就既不符佛律，又並非養生之道。（食神網）　
http://hk.huaxia.com/hxjk/zhms/yswh/2008/12/1260891.html

小寒飲食養生篇
進入小寒節氣，也已進入數九寒天，飲食以冬季進補為主。
冬季幹冷的時候,醫學專家提醒人們注意冬日養生,特別強調的一點是“養腎防寒”：要補血、補氣、補陰、補陽。
民諺也有“三九補一冬，來年無病痛”之說，足見冬日養生進補的重要性。
俗語“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”是一種補，而民俗中在冬日有適當多吃點羊肉、狗肉的習慣，也是一種補。
但不要千篇一律，本著缺什麼補什麼，順其自然為好。
因此，一定要注意，千萬別貪戀油膩、辛辣的食品，應以補氣潤燥為主。

當然，民諺也說:“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗”。
冬日養生最為重要的還是加強身體鍛鍊，多進行戶外活動。
專家們提倡，要根據各自的身體情況適當進行一些體育活動，特別是在陽光出來時鍛鍊為佳。強身健體，增強禦寒能力，這才是最重要的養生途徑。

南京、廣東的小寒風俗
南京：吃菜飯
古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

2009-01-16 19:53:06 補充：
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，
有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，
再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，
可謂是真正的"南京菜飯"，甚至可與臘八粥相媲美。

到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。
到了此時，有的人家會再熬製一點，吃到春節前後。

居民日常飲食也偏重於暖性食物，如羊肉、狗肉，
其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯，
近年來，一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌，再現了南京寒冬食俗。

2009-01-16 19:53:23 補充：
俗話說，“小寒大寒，冷成冰團”。
南京人在小寒季節裏有一套地域特色的體育鍛鍊方式，
如跳繩、踢毽子、滾鐵環，擠油渣渣（靠著墻壁相互擠）、鬥雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥）等。
如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。

廣東：吃糯米飯
廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裏面吃。

適合於小寒食用的食療方
人們常說“冷在三九，熱在三伏”，而“三九天”就在小寒的節氣內，所以說小寒是全年最冷的節氣。

2009-01-16 19:53:51 補充：
中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，
從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

日常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；
屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鳙魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。

特別要提出的是，小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。

2009-01-16 19:54:08 補充：
特別要提出的是，小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。

下面介紹幾個適合於小寒食用的食療方：
當歸生薑羊肉湯：
當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。

將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1～2小時，食肉喝湯。
有溫中補血、祛寒強身的作用，適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。

羊腎紅參粥：
鹿腎（或羊腎）1隻，紅參3克，大米100克，調料少許。
將羊腎切開，剔去內部白筋，切為碎末，紅參打為碎末，大米洗凈，加入適量水及調料，煮1小時食用。
有益氣壯陽、填精補髓的作用，
適用於虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。

2009-01-16 19:54:54 補充：
胡桃仁餅：
胡桃仁（或核桃仁）50克，麵粉250克，白糖少許，
將胡桃仁打為碎末，與麵粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。
有補腎禦寒、潤腸通便的作用，
適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便幹結等肺腎兩虛的人群。

2009-01-16 19:55:11 補充：
　　小寒養生因人而異
祖國醫學認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。
寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。
所以，雖然小寒養
生包括的內容很多，但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言：“春夏養陽，秋冬養陰。”
冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。
冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。
所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。

雖然此時節是“進補”的最佳時期，但進補並非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。
按照傳統中醫理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。

2009-01-16 19:55:32 補充：
補氣主要針對氣虛體質
如動後冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，
宜用紅參、紅棗、白術、北芪、淮山和五味子等。

補血主要針對血虛體質
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經量少且色淡等，
應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

補陰針對陰虛體質
如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體徵，
宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

補陽針對陽虛體質
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體徵，
可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。
陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。

2009-01-16 19:56:00 補充：
民諺亦曰：
“冬天動一動，少鬧一場病；冬到懶一懶，多喝藥一碗。”
這說明瞭冬季鍛鍊的重要性。

在這幹冷的日子裏，宜多進行戶外的運動，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。
還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態平和，增添樂趣。

在此節氣裏，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風”者增多。
中醫認為，人體內的血液，得溫則易於流動，得寒就容易停滯，
所謂“血遇寒則凝”，說的就是這個道理。
所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

2009-01-16 19:56:35 補充：
小寒多吃山楂益處多
按照我國的民間傳統，小寒一過，我國就將進入“出門冰上走”的三九、四九天，
不過寒冷的天氣人的胃口總是不錯，因為總覺得吃飽了才能抵禦寒冷的天氣。
可胃口好了，難免會加重我們的腸胃負擔，怎麼辦呢，這裡向大家介紹一種簡單易得的東西——山楂。
山楂，又叫山裏紅、酸楂等等，那它和我們的消化問題又有什麼關係呢。

據專家介紹，山楂裏含氨基酸，維生素，還有微量元素，
有人統計100克山楂就含有維生素C89克，相當於胡蘿蔔裏的八九倍，
另外山楂裏還含有纖維素，它可以促進腸蠕動，幫助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，
所以它能促進蛋白脂肪的分解，有利於食積，幫助消化。

2009-01-16 19:57:04 補充：
而且專家說山楂對預防動脈硬化，心腦血管病也有很好的作用，
如果你覺得把山楂當水果吃有些單調，那麼你也可以把它做成菜比如山楂肉乾等。

而且山楂與月季花紅糖煮水，可以治療因為受涼引起的痛經，
山楂加上益母草治療產後惡露不盡，
山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓，高血脂，胸悶等等這些不適的症狀，
山楂加上麥冬加上荷葉，經常用它來泡水含漱，漱嘴，對於頭頸部腫瘤放療引起的口乾舌燥，有滋陰清熱解毒的作用。

不過，專家建議最好不要空腹吃山楂，而且不是所有的人都適合吃山楂。
酸楂吃多了有活血破氣的不良作用，所以病後體虛還有孕婦不要多吃這個。

2009-01-16 19:57:24 補充：
需要注意的是山楂不能跟人參，
還有維生素K，碳酸氫鈉一些鹼性的東西同用，動物內臟裏頭，
特別像肝臟裏頭含有鐵含有鋅，
這些化學物質在酸楂的酸性當中也容易起反應，影響吸收，
所以酸楂跟動物的肝臟最好不要同煮。（中國天氣網）
http://hk.huaxia.com/hxjk/zhms/yswh/2009/01/1279331.html

2009-01-16 19:57:40 補充：
中國特色的養生之道

現代社會，人們吃的東西越來越精細，卻對一些穀類含有的人體必需微量營養成份攝入量越來越低。
為此營養專家多次呼籲，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營養均衡，保障身體健康。
在中國營養學會推出的膳食配比中，第一強調的就是要多吃五穀雜糧。

《周禮》記載，當時宮廷食醫（營養師）為皇上配餐就以六食（稻、黍、稷、梁、麥、瓜）為主，注重保健養生，合理搭配營養。

《皇帝內經》總結出健康飲食指南：
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣。”

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養身在動，養心在靜；飲食有節，起居有時；物熟始食，水沸始飲；多食果菜，少食肉類；頭部宜冷，足部宜暖；知足常樂，無求常安

2009-01-13 04:02:23 補充：
陳立夫是歷史上有名的人瑞，他的高壽實來自一套特殊養生之道－四十八字養生真訣。因此，高齡的陳立夫至過世前仍耳聰目明，健步如飛，童顏鶴髮，精神矍鑠；也是他給人最深、最動人的印象.....http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=陳立夫&variant=zh-tw