膽固醇是一種脂肪嗎?

膽 固 醇 ， 是 一 種 脂 肪 物 質 ， 大 部 份 在 肝 臟 內 製 造 ， 也 可 以 從 食 物 中 吸 收 。




膽 固 醇 在 血 液 中 由 脂 蛋 白 運 送 到 身 體 各 部 份 ，脂 蛋 白 有 數 種 ， 其 中 ：

低 密 度 脂 蛋 白 (LDL)
「不 良」 膽 固 醇

＊ 釀 成 血 管 栓 塞 的 罪 魁 禍 首

高 密 度 脂 蛋 白 (HDL)
「 良 性」 膽 固 醇

＊ 把 多 餘 的 膽 固 醇 帶 回 肝 臟-



要 避 免 體 內 膽 固 醇 過 高，應 注 意 下 列 兩 項︰

避 免 進 食 ：

豬 腦
魷 魚
內 臟
肥 肉
蛋 黃
牛 油
全 脂 奶



應 多 進 食 ： 高 纖 維 食 物 如 ： 生 果 、 蔬 菜 、 豆 類

適 量 運 動 使 高 密 度 脂 蛋 白 增 高

2009-01-09 20:09:20 補充：
節制膽固醇

膽固醇是什麼？

膽 固 醇 是 脂 肪 的 一 種 ， 來 自 所 有 肉 類 、 魚 類 、 家 禽 、 貝 殼 類 、 蛋 黃 和 奶 類 產 品 。 血 液 中 的 膽 固 醇 ， 只 有 ２０－３０％ 是 直 接 由 食 物 吸 收 ， 絕 大 部 份 是 由 肝 臟 所 製 成 。

2009-01-09 20:09:46 補充：
膽固醇的種類

血 液 中 膽 固 醇 可 分 為 低 密 度 脂 蛋 白 (LDL) 、 極 低 密 度 脂 蛋 白 (VLDL) 和 高 密 度 脂 蛋 白 (HDL) 。
LDL 和 VLDL 能 攜 帶 膽 固 醇 進 入 細 胞 ， 加 速 動 脈 硬 化 的 速 度 。

2009-01-09 20:09:53 補充：
低 密 度 脂 蛋 白 (LDL) 俗 稱 為 有 害 的 膽 固 醇 。
HDL 則 有 抵 禦 動 脈 硬 化 粥 樣 斑 塊 的 形 成 ， 具 有 保 護 作 用 ， 並 可 以 減 少 脂 肪 沉 積 在 血 管 壁 上 ， 因 而 降 低 形 成 心 臟 病 的 機 會 。 高 密 度 脂 蛋 白 (HDL) 俗 稱 為 有 益 的 膽 固 醇 。

2009-01-09 20:10:25 補充：
血膽固醇過高之後果

血 液 中 含 過 高 的 膽 固 醇 、 甘 油 三 酸 脂 、 低 密 度 蛋 白 膽 固 醇 （「壞」 膽 固 醇） 及 過 低 的 高 密 度 脂 蛋 白 膽 固 醇 （「好」 膽 固 醇） 都 可 能 導 致 冠 心 病 及 中 風 。 在 飲 食 中 適 當 的 節 制 膽 固 醇 、 脂 肪 ， 尤 其 飽 和 脂 肪 及 糖 份 ， 注 重 其 他 有 利 營 養 素 的 攝 取 ， 以 及 保 持 理 想 體 重 ， 都 有 助 減 低 冠 心 病 及 中 風 發 生 的 機 會 。

2009-01-09 20:11:18 補充：
脂肪的種類 正常血脂值 (亳摩爾 mmole/litre)
醇 含 量 (T Chol) 少 於 5.2
甘 油 三 酸 脂 (Triglyceride) 少 於 1.7
低 密 度 膽 固 醇 (LDL-Chol) 少 於 5.2 (理 想：低 於 2.6)
高 密 度 膽 固 醇 (HDL-Chol) 高 於 1.0 (理 想：高 於 1.6)

2009-01-09 20:11:24 補充：
情 況 需 要
增 加 ↑ 減 少 ↓ 適量 注 意
↑ 甘 油 三 酸 脂 運 動 脂 肪
甜 食
酒 類 ω -3
脂 肪 類 食 物 保 持 適 中 體 重
↓ 高 密 度 脂 蛋 白

「 好 」 膽 固 醇 運 動 脂 肪
甜 食
酒 類 單 元 不 飽 和
脂 肪 植 物 固 醇
↑ 膽 固 醇
↑ 低 密 度 脂 蛋 白

「 壞 」 膽 固 醇 運 動
水 溶 性 纖 維

植 物 固 醇

抗 氧 化 營 養 素 飽 和 脂 肪

高 膽 固 醇 食 物

2009-01-09 20:12:02 補充：
抗氧化營養素

身 體 在 新 陳 代 謝 過 程 , 會 產 生 自 由 基 。 自 由 基 會 破 壞 細 胞 功 能 , 可 能 導 致 血 管 栓 塞 及 其 他 病 變 。 在 均 衡 飲 食 中 多 選 擇 含 豐 富 抗 氧 化 營 養 素 的 食 物 有 助 保 護 血 管 及 心 臟 。

來 源 : 營 養 保 健 - 防 癌 秘 笈 - 多 吃 的 食 物 - 含 抗 氧 化 劑 食 物
異 黃 酮 素 Isoflavonoids
有 助 降 低 血 液 中 膽 固 醇 及 甘 油 三 酸 脂

2009-01-09 20:12:07 補充：
例 子 : 黃 豆 , 鷹 嘴 豆 Chickpea, 莢 豆 類


植物固醇 Plant sterols

它 與 膽 固 醇 同 屬 於 四 環 醇 類 的 脂 肪 族 , 與 膽 固 醇 的 化 學 結 構 非 常 相 似 。 它 能 抑 制 腸 道 膽 固 醇 的 吸 收 , 從 而 減 低 血 膽 固 醇 的 水 平 。
例 子 : 植 物 油 ( 如 芝 麻 油 , 花 生 油 , 橄 欖 油 ) , 莢 豆 類 , 蔬 果

2009-01-09 20:12:33 補充：
水溶性纖維

它 是 食 用 纖 維 的 一 種 , 有 助 於 減 低 血 液 中 膽 固 醇 。

來 源 : 營 養 保 健 - 防 癌 秘 笈 - 多 吃 的 食 物 - 水 溶 性 纖 維


注意飲食節制是幫助降低膽固醇的首要治療法

每 日 膽 固 醇 吸 收 宜 少 於 ２００ 毫 克 。

選 吃 瘦 肉 類 ， 包 括 魚 、 瘦 肉 、 去 皮 家 禽 ， 一 般 每 天 不 超 過 ５－６ 兩 。

一 週 不 宜 吃 多 過 ２ 至 ３ 只 蛋 黃 。

少 吃 飽 和 脂 肪 ， 以 免 刺 激 身 體 產 生 更 多 的 膽 固 醇 。

2009-01-09 20:13:12 補充：
若 甘 油 三 酸 脂 過 高 ， 請 減 少 進 食 糖 和 甜 食 、 甜 飲 品 及 酒 精 飲 品 。


減少進食脂肪的要訣

採 購 須 知 ：
選 購 瘦 肉 和 魚 類 。

2009-01-09 20:13:18 補充：
避 免 購 買 午 餐 肉 、 香 腸 、 腩 肉 、 腳 、 骨、 排 骨 、 皮 、 腸 、 臘 味 、 燒 味 等 。

烹 調 須 知 ：
無 論 動 物 油 或 植 物 油 均 含 高 熱 量 ， 烹 調 宜 用 植 物 油 ， 但 份 量 要 每 天 不 超 過 ２ 湯 匙 。



烹 調 法 可 考 慮 少 油 快 炒 ， 或 選 用 微 波 爐 及 易 潔 鑊 。



煮 菜 三 少 ： 少 油 、 少 水 、 少 時 間 。


進 食 須 知 ：
撇 去 湯 汁 上 面 的 油 ， 避 免 食 用 脂 肪 和 皮 層 。

2009-01-09 20:13:36 補充：
避 免 所 有 汁 和 濃 湯 汁 如 甜 酸 獻 汁 。


少 吃 燉 品 。

在 外 用 膳 時 須 注 意 ：
菜 式 選 擇 清 蒸 、 白 灼 、 或 焗 等 ， 特 別 的 小 菜 應 向 服 務 員 查 詢 其 材 料 及 製 法 。
一 般 肉 粥 、 時 菜 肉 絲 湯 粉 麵 、 烏 冬 等 都 可 以 進 食 、 少 吃 炒 粉 飯 和 麵 ， 且 避 免 添 加 熟 油 。
較 多 油 的 肉 及 菜 ， 要 用 水 洗 掉 表 面 肥 油 。
三 文 治 不 妨 走 牛 油 及 沙 律 醬 。

2009-01-09 20:14:04 補充：
食物膽固醇對血膽固醇的影響

若 血 膽 固 醇 份 量 正 常 ， 為 預 防 它 升 高 ， 主 要 是 少 吃 脂 肪 高 的 食 物 ， 特 別 是 飽 和 脂 肪 ； 但 不 必 要 過 份 戒 吃 含 膽 固 醇 高 的 食 物 。 若 我 們 的 血 膽 固 醇 過 高 的 話 ， 才 要 少 吃 含 膽 固 醇 的 食 物 。

食物中膽固醇含量表

膽 固 醇 僅 存 在 動 物 性 食 物 中 ， 尤 以 內 臟 含 極 高 膽 固 醇 。 美 國 心 臟 學 會 建 議 每 人 每 日 進 食 的 膽 固 醇 不 應 超 過 ２００ 毫 克 。

That is all in all to me

膽固醇是has脂肪
please you no eat has 膽固醇 food