煮意粉既煩惱

蜆肉天使麵要加忌廉汁，否則就像你做的一樣，又乾又無味，試試以下的食譜，一定好好多：
蜆肉天使幼麵

材料:

天使幼麵 300克

蜆 600克

洋蔥 1個

蒜頭 4粒

牛油 25克

生粉 2茶匙

忌廉 300毫升

蛋黃 1個

檸檬 1/2個

鹽 1/4茶匙

胡椒粉少許

做法:

1. 煲滾清水，加入1/2茶匙鹽，放入天使幼麵煮2分鐘，然後過冷河，瀝乾水份備用。

2. 先將洋蔥、蒜頭、切碎，檸檬榨汁，蜆洗淨備用。

3. 燒熱油，爆香洋蔥，加入蜆，煮6-8分鐘至蜆熟，然後把蜆肉取出，可留下少量蜆殼作裝飾之用，湯汁盛起備用。

4. 煮溶牛油，爆香蒜蓉，加入生粉拌勻，倒入湯汁、忌廉煮2-3分鐘、再依次倒入蛋黃、檸檬汁、鹽(1/4茶匙)、胡椒粉及蜆肉，煮至濃稠。

5. 忌廉汁煮好後加入天使幼麵，拌勻即可食用。

用海先黎煮天使麵,本身係好鮮味!!可以試下用忌廉炒.....

煮滾水落鹽落油落意粉
煮到咁上下就全部西出黎待用.
整熱個平低鍋之後落牛油,蒜蓉同蜆炒香,加入忌廉同百里香煮20秒,再落鹽同少少雞粉
之後就落意粉/天使麵,收緊d汁^^ok...^^煮完話我知^^

你冇做錯，可能落鹽落小咗