點樣可以睇到舊蘿蔔夠5夠水份呢?
更新1:
..聽人講...係咪爆口d 蘿蔔會水份充足也???
蒸蘿蔔糕一事......
回答 (4)
2009-01-09 1:20 am
✔ 最佳答案
多水的蘿蔔，一定是重身、重手感。建議 : 千祈要選貴價的，因太平宜的蘿蔔，有可能帶有澀味，一分錢、一分貨！若咁辛苦蒸熟糕後有澀味，咁就浪費心機啦！
2009-01-11 19:59:32 補充：
爆口d 蘿蔔，部份會是你聽到的原因，大部份是菜販唔小心做成！
參考: My bad experience
2009-01-10 1:16 am
蘿蔔選購要領：形狀正常，外表完整無傷口、鬚根少、未抽苔，基部葉柄新鮮，未凋萎是選購食用蘿蔔的要領，若為禮品者，以形狀怪異者為奇，保留少許葉片裝飾，與食用蘿蔔的標準並不相同。
保鮮方法：最適當的儲藏溫度為0度C，95~100%RH的相對濕度。一般家庭以冰箱儲存約可維持三星期，溫度過高則蘿蔔的綠葉會繼續生長，使內部組織變得蓬鬆口感及營養成分均下降。
烹調方式：適合炒食、作湯、滷肉，鹽漬或製成乾製品(菜脯)，用途多，在早年物質生活較貧乏的年代中，蘿蔔是非常重要的蔬菜，其中菜頭粿(蘿蔔糕)、菜脯及醃漬黃蘿蔔是最具代表性的加工食品。
原文摘自"蔬菜栽培與生活禮儀"
保鮮方法：最適當的儲藏溫度為0度C，95~100%RH的相對濕度。一般家庭以冰箱儲存約可維持三星期，溫度過高則蘿蔔的綠葉會繼續生長，使內部組織變得蓬鬆口感及營養成分均下降。
烹調方式：適合炒食、作湯、滷肉，鹽漬或製成乾製品(菜脯)，用途多，在早年物質生活較貧乏的年代中，蘿蔔是非常重要的蔬菜，其中菜頭粿(蘿蔔糕)、菜脯及醃漬黃蘿蔔是最具代表性的加工食品。
原文摘自"蔬菜栽培與生活禮儀"
收錄日期: 2021-04-25 21:55:38
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090108000051KK00410