蒸蘿蔔糕一事......

多水的蘿蔔，一定是重身、重手感。
建議 : 千祈要選貴價的，因太平宜的蘿蔔，有可能帶有澀味，一分錢、一分貨！若咁辛苦蒸熟糕後有澀味，咁就浪費心機啦！

2009-01-11 19:59:32 補充：
爆口d 蘿蔔，部份會是你聽到的原因，大部份是菜販唔小心做成！

蘿蔔選購要領：形狀正常，外表完整無傷口、鬚根少、未抽苔，基部葉柄新鮮，未凋萎是選購食用蘿蔔的要領，若為禮品者，以形狀怪異者為奇，保留少許葉片裝飾，與食用蘿蔔的標準並不相同。

保鮮方法：最適當的儲藏溫度為0度C，95~100%RH的相對濕度。一般家庭以冰箱儲存約可維持三星期，溫度過高則蘿蔔的綠葉會繼續生長，使內部組織變得蓬鬆口感及營養成分均下降。

烹調方式：適合炒食、作湯、滷肉，鹽漬或製成乾製品(菜脯)，用途多，在早年物質生活較貧乏的年代中，蘿蔔是非常重要的蔬菜，其中菜頭粿(蘿蔔糕)、菜脯及醃漬黃蘿蔔是最具代表性的加工食品。
原文摘自"蔬菜栽培與生活禮儀"

街市買
then ,用具去
用大碟放伴
用粉和跑左的蘿蔔泮左一起


大約50分鐘/1小吋

蘿蔔夠5夠水份冇所謂

天氣乾好多時要係蒸糕前加水

係要既,你買前手拎下佢細條重身既就自然多水