核桃可以整d咩食呀????

2009-01-08 9:12 am
因為工作需要要諗一點同核桃的食品,除左核桃湖, 核桃蛋糕外大家重諗到有關核桃整出來的食品 ??? 大家諗到的話告訴一吓比小弟知呀 !!!! 唔該 !!!!

回答 (2)

2009-01-15 12:52 am
✔ 最佳答案

芝 麻 合 桃 首 烏 湯

芝 麻 合 桃 首 烏 湯 能 益 智 補 腦 , 發 育 中 的 小 童 及 年 邁 體 質 虛 弱 的 老 人 家 最 宜 飲 用 。

材 料 :
黑 芝 麻 二 兩
桑 子 一 兩
合 桃 肉 二 兩
北 杏 仁 五 錢
首 烏 五 錢
陳 皮 一 小 塊
瘦 肉 ( 汆 水 ) 一 斤
清 水 六 碗

調 味 料
鹽 少 許

做 法 :
1 將 黑 芝 麻 以 白 鑊 ( 即 不 加 油 ) 炒 至 有 香 味 , 其 他 材 料 用 清 水 浸 洗 。
2 瘦 肉 洗 淨 後 切 件 汆 水 , 再 連 同 所 有 材 料 放 入 滾 水 中 煲 三 小 時 , 加 鹽 飲 用 。
合 桃
合 桃 又 稱 胡 桃 , 性 溫 味 甘 。 功 能 補 腎 固 精 , 補 氣 養 血 。


核桃爆蝦仁
材料:
蝦仁300克 甜核桃200克 辣椒2根 蒜頭40克 蔥40克 太白粉適量
調味料:
米酒1大匙 雞粉1小匙 香油少許 醬油1大匙 糖2小匙 白醋2小匙 白胡椒粉少許
做法:
1. 先將辣椒去籽後切成菱形片,蒜頭切片備用。
2. 再將蝦仁從背部用刀切開,但不要切斷,並且去除沙腸後,放入一個碗中,再加入白胡椒粉、米酒和太白粉抓拌均勻備用。
3. 另取一個碗,加入醬油、白醋、米酒、糖、雞粉和太白粉水攪拌均勻,成為混合醬汁備用。
4. 接著將油鍋燒熱至160度,放入醃好的蝦仁油爆1分鐘成為蝦球後,撈出瀝油備用,再以鍋中餘油,放入蒜片和蔥段爆香,加入辣椒片炒香後,再加入蝦球,淋入混合醬汁,並且加入甜核桃拌炒均勻,最後再起鍋前淋入香油,就完成核桃爆蝦仁了!


菠菜番薯核桃香菇沙拉
烘烤番薯片比較費時。要節省時間,可改用微波爐連皮煮熟整個番薯,然後去皮、切片。多吃番薯有助維持眼睛健康。

材料:4人份
454 公克番薯,去皮後縱切為二,然後橫切成1公分厚片
1/3 杯核桃
2 湯匙橄欖油
2 瓣大蒜,切碎
340 公克新鮮香菇,去蒂,切片
1/2 茶匙鹽
12 杯菠菜葉
1/2 杯紅酒醋
1 湯匙第戎芥末
1 烤箱預熱到205℃(400℉),番薯放在塗了少許橄欖油的烤盤上,放入烤箱烤15到20分鐘,至烤熟。核桃放在另一個烤盤裡,烤5到7分鐘,至核桃變脆;攤涼後切碎。
2 取一大鍋,倒入1湯匙橄欖油,用中火煸炒大蒜30秒,至香味逸出。
3 入香菇,撒上1/2茶匙鹽,煮至香菇開始變軟,盛起。
4 菠菜放在大碗裡,加入番薯和核桃。撈出香菇,放在菠菜上。
5 醋、芥末和剩下的1湯匙橄欖油拌勻,入鍋,以大火燒熱,然後淋在沙拉上拌勻。

香蕉核桃薄煎餅

材料:4人份
1/3 杯核桃
1/2 杯麵粉
1/2 杯低脂(1%)牛奶
1 個大雞蛋
1 個大雞蛋白
1 湯匙淡味橄欖油
1 湯匙融化的黃油
2 茶匙砂糖
1 茶匙香草精
1/4 茶匙鹽
56 公克糖薑,切末
1/4 杯鮮榨萊姆(青檸)汁
2 湯匙黃砂糖
3 根香蕉,切薄片
1 烤箱預熱至175℃(350℉)。核桃放入烤箱烘烤5分鐘,至變脆和香味逸出。冷卻後切碎。
2 烤箱溫度調至220℃(425℉)。給直徑25公分的烤鍋薄薄塗一層黃油,放入烤箱。
3 將麵粉、牛奶、全蛋、蛋白、橄欖油、黃油、砂糖、香草精和鹽拌勻,最後加入糖薑。
4 把麵糊倒入熱烤鍋,放回烤箱烘烤12至15分鐘,或至薄煎餅鼓起來及呈金黃色。
5 萊姆汁和黃砂糖入鍋,用中火加熱,至黃砂糖融化。加入香蕉片,煮3分鐘,至香蕉變軟,再拌入核桃碎。
6 上桌時,把薄煎餅切成三角形,上面鋪香蕉和核桃。
營養含量
每份含:402大卡熱量,15公克脂肪(24%為飽和脂肪),7公克蛋白質,63公克碳水化合物,2.9公克纖維,62毫克膽固醇,238毫克鈉
有大量有關合桃的食譜:http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/comm_sub_result.jsp

2009-01-08 5:55 pm
【核桃肉卷】
烹调类别:炸 菜系:上海菜
食材类别:猪肉 味道:香脆
适宜季节:无关

  色香味: 色呈金黄、外皮松脆、猪肉鲜嫩、桃仁酥香、桃仁酥香、老少皆宜

  主料: 猪里脊肉、核桃肉

  辅料:鸡蛋、面粉、绍酒、精盐、花椒、盐、花生油

  制作:

  1)将核桃肉放入碗,加入精盐,用开水淹没浸泡 5分钟,取出,用小竹签挑去外皮,沥干后放入四成热的花生,油锅里氽熟;

  2)鸡蛋磕入碗内,加入面粉,精盐,绍酒和清水25克,调成蛋粉糊;

  3)猪肉切成约5厘米长,3厘米宽的片,摊在砧板上,涂一层蛋粉糊,将炸过的核桃肉放在每片的一端,卷成蚕茧形;

  4)花椒盐装入碟中,待用;

  5)将炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧到三成热时,将肉卷拖上蛋粉糊,逐只放入油锅里,炸到蛋粉糊成熟时捞出;

  6)待油温回升至七成热时,全部一起复炸一次,炸至呈金黄色时,捞出装盘,配花椒盐碟一同上桌。

【油炸核桃蜜枣丸】
用料:核桃仁100克,蜜枣250克,豆油500克(实耗60克),鸡蛋5个,糯米粉100克,白糖20克。

制法用法:(1)将核桃仁用沸水浸泡片刻,用竹签挑去外皮,洗净沥干,用热油炸至熟酥;蜜枣用大火蒸熟取出,等冷却后剥去内核;鸡蛋磕开取出蛋清,与糯米粉拌匀成蛋糊。(2)将蜜枣掰开,塞入一粒炸过的核桃肉,卷成橄榄形丸子,放入蛋糊中蘸一下。(3)把锅烧热后,倒入豆油,待油温六成时,放入蘸过蛋糊的核桃蜜枣丸炸至香熟,捞出装盒,撒上白糖,即可食用。特点:香甜松脆,别具风味。


收錄日期: 2021-05-01 23:16:09
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090108000051KK00108

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