香港邊度有用碳爐打邊爐o既地方?

香港的採用炭爐火鍋店舖如下:
1. 和味菜館
地址: 油麻地新填地282號地下 ，電話: 2388 4018。
食店介紹: 雖然火鍋配料是一般常看見的配料，海鮮不及鴻福的多元化，但田雞、中蝦、奄仔蟹和鵝腸等，則算是一絕的極品，牛肉切得厚薄適中，沒有多餘雪味，下鍋過水後，再加上滲滿鵝油的鵝腸，味道羶香，肥美豐腴，加配豉油，鮮味至上；有時候這店有牛心頂提供，處理後血漬盡去，下湯會愈煮愈爽甜，加配豉油吃也是一絕的食材。
網址提供:
http://www.fotop.net/Macy/Macy964/DSC05531
http://www.fotop.net/Macy/Macy964/DSC05542
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=12845
2. 鴻福海鮮四季火鍋
地址: 土瓜灣落山道86號地下(巷內) ，電話:23650112。
食店介紹: 這家鴻福的小店，40年來在這條小巷屹立不倒， 40年前沒有氣體爐和電爐，用的就是炭爐。而且採用炭爐，與其說是噱頭，不如說是傳統，但要保留傳統，難度甚高，連炭也講究，採用的是坡炭，燒起來沒有火舌，只有微煙。有魔鬼魚作火鍋湯底提供，魚滑鮮甜，利用文火炭爐焯熟，更顯鮮甜。
網址提供:
http://ol.mingpao.com/cfm/prod19.cfm?File=20081230/prc01/vea3.txt
3. 永豐海鮮火鍋晚飯 (前身是聯發海鮮火鍋)
地址: 大角咀菩提街54號地下(近福全街菩提街口，旺角街坊福利會對面) ，電話: 2395 6359。
食店介紹: 火鍋桌擺滿了街上，炭爐上滾著的各式各樣的火鍋湯底，有足料的番茄、薯仔與紅衫魚煲作火鍋湯底提供，湯味甚甜，以鮮番茄薯仔紅衫魚熬兩小時，鮮甜無比，真材實料，無加味精，最有家庭風味。而且用料新鮮上乖，質素能保持不變，每種貨數量有限，賣完即止。
網址提供: http://www.hkwm.com/luenfat.htm
4. 自己友火鍋
地址: 西灣河筲箕灣道117-119號H舖，電話: 8105 8050。
食店介紹: 這家小店用原始的炭爐作為火鍋的最大特色，店子沿用古老泥造炭爐。火鍋料方面，有混入新鮮墨魚汁的手打墨魚丸，黑黝黝但鮮味更濃；另有以豬頸肉成的豬頸肉丸，比普通豬肉丸更彈牙。部分海鮮則由相熟船家供應，所以款式不定，有時是新鮮巨型墨魚，有時是游水石斑。店舖共分上下兩層，樓上以火鍋為主，靠冷巷的露天位置則擺放了幾張摺，屬炭燒區域，食客可同時進行炭燒邊爐和爐端燒。
網址提供:
http://the-sun.on.cc/channels/fea/20071207/20071206232242_0000.html

希望以上資料能讓你與朋友們吃出美味的炭爐火鍋.